Cucina Italiana, i 10 migliori Ristoranti dove mangiare Italiana a Matera

86/100 (263 valutazioni) - Consigliato da 7 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 18:30–01

Suggeriti dagli utenti: Birra Artigianale , Panino , Tagliere Di Salumi Lucani

Dicono di noi: Vasta scelta di birre artigianali di ottima qualità... Buon cibo, prodotti tipici locali. Educazione, professionalità, passione dei gestori.

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2. La Lopa

86/100 (1360 valutazioni) - Consigliato da 58 persone

Orario di oggi: Chiuso

Antipasto Salumi E Formaggi Lucani Tagliere Di Formaggi Zuppa Di Cicerchie E Funghi Tiramisù Con Pane Di Matera Il Riposo Della Polpetta Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Antipasto Salumi E Formaggi Lucani , Tagliere Di Formaggi , Zuppa Di Cicerchie E Funghi , Tiramisù Con Pane Di Matera , Il Riposo Della Polpetta

Dicono di noi: Un gioiello all’interno dello splendido presepe che è la città di Matera. Location stupenda all’interno di un vecchio edificio recuperato completamente in pietra, staff simpaticissimo, preparatissimo e disponibile. Piatti della tradizione preparati con massima cura e sapori indimenticabili. Da provare assolutamente!

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3. Don Matteo

86/100 (157 valutazioni) - Consigliato da 3 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Aperto 24 ore su 24

CAPESANTE SU PIETRA ROVENTE STRACOTTO DI MANZO PODOLICO GIOVANE CREPINETTE DI GALLINA TORTINO TIEPIDO AL MANDARINO PETTO DI BACCALÀ CODA NERA Ristorante Birra Cocktail Dolci Primi piatti Secondi Piatti

Menù del ristorante: CAPESANTE SU PIETRA ROVENTE €20.00 , STRACOTTO DI MANZO PODOLICO GIOVANE €20.00 , CREPINETTE DI GALLINA €20.00 , TORTINO TIEPIDO AL MANDARINO €13.00 , PETTO DI BACCALÀ CODA NERA €22.00

Dicono di noi: Siamo stati i primi del mese con amici ottimo ristorante prezzi giusti qualità buona Vicino al centro servizio accurato e discreto

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4. Essenza

86/100 (250 valutazioni) - Consigliato da 9 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:30–15

Zuppa Di Lenticchie E Polpette Antipasto di formaggi misti con verdure sott'olio e marmellate Dessert in coppa Tabulé di cous cous Insalata seppie e carciofi Baccalá alla livornese Regionale Ristorante

Menù del ristorante: Antipasto di formaggi misti con verdure sott'olio e marmellate €4.00 , Dessert in coppa €2.50 , Tabulé di cous cous €4.00 , Insalata seppie e carciofi €4.00 , Baccalá alla livornese €7.00

Suggeriti dagli utenti: Zuppa Di Lenticchie E Polpette

Dicono di noi: Il locale è in un'ottima posizione in cui è possibile trovare parcheggio. La cucina è davvero buonissima con piatti tradizionali e piatti un po' più esotici con un rapporto qualità prezzo ottimo. Consigliato!

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5. Materia Prima Bistrot

86/100 (714 valutazioni) Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Panino Al Polpo Arrosto Bombette Cipolla Rossa In Agrodolce Panino Con Polpo Alla Brace Con Sedano Arricciato E Salsa Con Patate Al Forno Squisito Insalata Mista Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Panino Al Polpo Arrosto , Bombette , Cipolla Rossa In Agrodolce , Panino Con Polpo Alla Brace Con Sedano Arricciato E Salsa Con Patate Al Forno Squisito , Insalata Mista

Dicono di noi: Molto buono e piatti originali con materie prima caratteristiche del luogo, molto carino e ottima posizione in centrale

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6. Uacciardidd

86/100 (238 valutazioni) - Consigliato da 4 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 08:30–22:30

Fave E Cicoria Salsiccia Patate Al Forno E Cipolle Caramellata Taralli Orecchiette Con Le Cime Di Rapa Salumi Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Fave E Cicoria , Salsiccia Patate Al Forno E Cipolle Caramellata , Taralli , Orecchiette Con Le Cime Di Rapa , Salumi

Dicono di noi: Siamo capitati per caso durante una passeggiata e su consiglio dello chef abbiamo assaggiato 2 panini da 10 e lode ... tanto da prenderne un terzo e tornare anche il giorno dopo .. se siete a spasso per matera una tappa obbligata ???gestori cordiali e simpatici

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7. Buon Appetito

86/100 (350 valutazioni) - Consigliato da 27 persone

Orario di oggi: 11–15

Verdure Polpo E Patate Tagliolini al melone Vellutata Di Zucca Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Verdure , Polpo E Patate , Tagliolini al melone , Vellutata Di Zucca

Dicono di noi: Bel locale, ottima qualità, parcheggio in zona, veramente da provare... A parte il chiacchiericcio in sottofondo e la confusione perchè pieno, tutto è di livello davvero!

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8. Altrapizza

85/100 (1569 valutazioni) - Consigliato da 131 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 19–00

Pizza Una Bontà Pizza Capricciosa Bufalina Impasto Napoletano Con Prosciutto Cotto Pizza Lucana Pizzeria Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Pizza , Una Bontà , Pizza Capricciosa , Bufalina Impasto Napoletano Con Prosciutto Cotto , Pizza Lucana

Dicono di noi: Dopo più di due anni finalmente ritorno a degustare una pizza che la prima volta fu fantastica...ieri sera è stata ancora più buona ottimo tutto gli ingredienti l’impasto super super digeribile e come sempre la gentilezza del personale...ci rivedremo presto ma questa volta prima di far passare tutto questo tempo ?

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9. Area 8

85/100 (1329 valutazioni) - Consigliato da 15 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Miniburger and Tacoes Tchips Americano Allo Zenzero Polpettine Di Melanzane E Antipasto Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Miniburger and Tacoes , Tchips , Americano Allo Zenzero , Polpettine Di Melanzane E , Antipasto

Dicono di noi: Incuriosirti dall’arredo vintage e particolare, ci siamo fermati per scoprire cocktail davvero da provare. L’ aperitivo merita per la bontà dei drink (la mia scelta é caduta su un mediterranean mule che meritava), la gentilezza del personale, la location e gli stuzzichini che portano inclusi nel prezzo. C’è anche la possibilità di avere degli assaggi/menu aperitivo che sembravano molto interessanti. Fermatevi, apre alle 18.

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10. Agriturismo TEMPA BIANCA

85/100 (519 valutazioni) - Consigliato da 6 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Aperto 24 ore su 24

Tagliata di manzo Pizza Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Tagliata di manzo , Pizza

Dicono di noi: Una location di gusto raffinato posizionata in un’antica masseria di notevole bellezza. Le camere sono curate, i letti molto confortevoli, ovunque regna la pulizia. La conduzione è familiare, Clara la proprietaria disponibile e professionale, sempre presente; la cucina, ricca di prodotti e ricette locali è ottima! Cosa desiderare di più? Un agriturismo eccellente.

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11. Brunch Bar U' Ciddar

85/100 (394 valutazioni) - Consigliato da 6 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 10:30–22:30

Polpette Al Sugo Di Pomodoro Insalata Di Mare Zeppole Dolci Della Casa Grigliata Di Pesce Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Polpette Al Sugo Di Pomodoro , Insalata Di Mare , Zeppole , Dolci Della Casa , Grigliata Di Pesce

Dicono di noi: Ottimo cibo, proprio come a casa, le polpette buonissime MI PIACCIONO LE POLPETEE!!!!. Consiglio, fate la scarpetta

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12. Trattoria Lucana

85/100 (2512 valutazioni) - Consigliato da 53 persone Prenota un tavolo

Caffè Lasagna Con Melanzane Baccalà Alla Materanese Funghi Spaghetti San Giovanni Ristorante Birra Carne Dolci Primi piatti Secondi Piatti

Suggeriti dagli utenti: Caffè , Lasagna Con Melanzane , Baccalà Alla Materanese , Funghi , Spaghetti San Giovanni

Dicono di noi: Da materana che lavora fuori,una certezza assoluta per far bella figura e per ritrovare i sapori di casa, insieme ai"turisti"

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13. Parco Diana Bellavista

85/100 (368 valutazioni) - Consigliato da 39 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 09:30–20:30

Pesce crudo Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Pesce crudo

Dicono di noi: Conoscevo questa sala solo dal sito e dalle recensioni, ma esserci stata di persona è tutta un'altra cosa! Sala bellissima,elegante e luminosa, spazi esterni ampi e accoglienti. Per quanto riguarda il pranzo. era tutto ottimo, personale gentilissimo e disponibile per qualsiasi esigenza. Nulla da dire. Solo complimenti a tutto lo staff.

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14. I Sapori Senza Glutine

85/100 (867 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Salumi Tronchetto Crema Al Cacao E Chantilly Paccheri Con Ragù Di Cinghiale Pane Fatto In Casa Pignata Involtini di melanzane, zucchine e bruschette Pasta fresca con fiori di zucca e gamberi Profiterol Antipasti della casa Pasta fresca con pesto di zucchine Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Involtini di melanzane, zucchine e bruschette €9.00 , Pasta fresca con fiori di zucca e gamberi €10.00 , Profiterol €4.50 , Antipasti della casa €12.00 , Pasta fresca con pesto di zucchine €9.00

Suggeriti dagli utenti: Salumi , Tronchetto Crema Al Cacao E Chantilly , Paccheri Con Ragù Di Cinghiale , Pane Fatto In Casa , Pignata

Dicono di noi: Finalmente un vero ristorante tutto senza glutine nella bellissima Matera. Divini i peperoni cruschi!!! Abbiamo mangiato molto bene e molto cordiale il proprietario.

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15. Palazzo Viceconte

85/100 (89 valutazioni) - Consigliato da 1 persone Prenota un tavolo

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Soggiornato in questo palazzo ristrutturato situato nel punto più alto dei sassi di Matera. Dispone di parcheggio a pagamento direttamente nella struttura e questo é un vantaggio immenso. Posizione eccellente per la visita alla città La location è bellissima. Vista dell' intera città dal punto più alto : non perdetevi l alba dalla terrazza o godetevi l aperitivo con vista . Camere pulitissime e fornite di tutto . Colazione abbondante servita al tavolo a norma covid . Per arrivare alla sala colazione prendetevi un Po di tempo per ammirare le sale arredate del primo piano . Inoltre da non trascurare : si dorme benissimo sia per la comodità del materasso che per l assoluto silenzio . Per me è il top a Matera!

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16. Espresso s.n.c. di Perniola Daniele e Fabio

85/100 (70 valutazioni) - Consigliato da 2 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 06:15–23

Pizza Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Pizza

Dicono di noi: Ci sono stata più volte per l'aperitivo, apericena, caffè con torte...ha sempre soddisfatto le nostre aspettative. Facilità di parcheggio, aspettiamo di tornare in zona gialla per riprendere un po' di vita

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17. La Gatta Buia

85/100 (2027 valutazioni) - Consigliato da 17 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:30–14:30 | 18:30–23:30

Tiramisu Selezione Di Formaggi Cavatelli Cacio Pepe E Crusco Cannolo De La Gattabuia Calamarata Gastronomia Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Tiramisu , Selezione Di Formaggi , Cavatelli Cacio Pepe E Crusco , Cannolo De La Gattabuia , Calamarata

Dicono di noi: Le recensioni rispettano quello che abbiamo provato. Cibo ottimo e gustoso, magari un po' elaborato ma molto gradevole. Il prezzo non è economico ma correlato al tipo di cucina e di servizio. Forse il vino è eccessivamente caro.

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18. La Bruschetta

85/100 (1204 valutazioni) - Consigliato da 11 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 13–16 | 19:30–23

Tagliere Di Affettati Lucani Tagliata Di Manzo Crapiata Piatto Del Giorno Di Pasta Fresca Desserts Tris di mignon Arrosto misto contorni Tagliere lucano con salumi formaggi e latticini lucani Tris di verdure Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Tris di mignon €4.50 , Arrosto misto €11.00 , contorni €3.50 , Tagliere lucano con salumi formaggi e latticini lucani €7.00 , Tris di verdure €4.00

Suggeriti dagli utenti: Tagliere Di Affettati Lucani , Tagliata Di Manzo , Crapiata , Piatto Del Giorno Di Pasta Fresca , Desserts

Dicono di noi: Serata con amici, ottimo le pietanze, staff molto familiare e gentilissimo, prezzo qualità è perfetto. Ci riandrei

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19. Vanilla Cupcake Restaurant & American Bakery

85/100 (668 valutazioni) - Consigliato da 2 persone Prenota un tavolo

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Ho provato questo locale per pranzare dopo il tour ai sassi, devo ammettere che è stata una vera scoperta. Abbiamo trovato posto all’interno dove la temperatura era più umana, infatti abbiamo sentito lamentarsi alcune persone che si trovavano nel dehor a causa del caldo che nei giorni in cui eravamo lì era davvero torrido. Diciamo che il cibo è stato al di sopra delle aspettative, infatti abbiamo mangiato delle bruschette con crudo e burrata, un’insalatona e due carpacci di pesce, era tutto davvero ottimo e i prodotti (freschi) si scioglievano in bocca. Ottima anche la scelta della birra e dei cocktails. Unica pecca che ho potuto trovare riguarda il bagno, uno solo usato sia per uomini che per donne, con impossibilità di aspettare fuori perché d’intralcio ai camerieri e all’entrata. Comunque sicuramente per il cibo lo consiglio.

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20. Vino & Dintorni Enoteca

85/100 (152 valutazioni) Prenota un tavolo

Enoteca Ristorante

Dicono di noi: bella enoteca con tutti i vini locali , alcune offerte veramente d'alta gamma. sorpresa nel trovare anche ottimi champagne francesi.

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21. Bollicine Bistrot

85/100 (893 valutazioni) - Consigliato da 41 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12–15:30 | 19–23:30

Gnocchi Al Tartufo Tagliere Di Salumi E Formaggi Cavatelli Con Peperoni Cruschi Caprese Cicoria Ripassata Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Gnocchi Al Tartufo , Tagliere Di Salumi E Formaggi , Cavatelli Con Peperoni Cruschi , Caprese , Cicoria Ripassata

Dicono di noi: Trovato seguendo le recensioni, si è rivelato il miglior ristorante provato a Matera: ordinati sia primi che secondi, assolutamente raccomandato.

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22. Giù a Sud

85/100 (611 valutazioni) - Consigliato da 4 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 10:30–15:30 | 18–22:30

Tagliata Di Pollo Pasta with Local Vegetables Polpettine Di Pane Di Mamma Cinzia Con Salsina Di Pomodoro Cacio E Pepe Con Peperoni Cruschi Stinco Di Maiale Cotto A Bassa Temperatura Laccato Al Miele In Crosta Di Semi Di Papavero Costine in salsa barbecue Parmigiana di melanzane TiramiaSud Torta al cioccolato fondente Polpette di pane Ristorante

Menù del ristorante: Costine in salsa barbecue €12.00 , Parmigiana di melanzane €9.00 , TiramiaSud €5.00 , Torta al cioccolato fondente €4.00 , Polpette di pane €6.00

Suggeriti dagli utenti: Tagliata Di Pollo , Pasta with Local Vegetables , Polpettine Di Pane Di Mamma Cinzia Con Salsina Di Pomodoro , Cacio E Pepe Con Peperoni Cruschi , Stinco Di Maiale Cotto A Bassa Temperatura Laccato Al Miele In Crosta Di Semi Di Papavero

Dicono di noi: Abbiamo cenato in questo ristorante una sera durante il nostro soggiorno a Matera, il personale gentilissimo ci ha consigliato i piatti della tradizione, tutto buonissimo ben cucinato e presentato, ottimi i peperoni cruschi fritti , buono anche il vino, ovviamente aglianico.

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23. Ristorante Bell'Agio

85/100 (291 valutazioni) - Consigliato da 5 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Misto Di Pasta Con Pesce Gnocchetti Alle Vongole Antipasto Della Casa Capasanta Con Crema Nero Di Seppia Essiccata E Argento Mix Di Dolci Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Misto Di Pasta Con Pesce , Gnocchetti Alle Vongole , Antipasto Della Casa , Capasanta Con Crema Nero Di Seppia Essiccata E Argento , Mix Di Dolci

Dicono di noi: Abbiamo cenato in questo ristorante nel cuore del Sasso Bariano. Siamo accolti con gentilezza e tempestività. Il tavolo riservato pronto e le norme covid riservate. Le portate servite tutte ottime e servite calde: zuppetta di faglioli e salsiccia lucana, spaghettoni al limone e colatura di alici, tagliata e patate, baccalà al nero di seppia. Il tutto accompagnato da un ottimo bianco locale. Buonissimi anche i dolci. Gentile il proprietario del locale che si è preoccupato sempre del nostro gradimento. Il conto intonato alle qualità è quantita servite. Lo consiglio vivamente.

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24. Central Pub

85/100 (516 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Bere Panini Hamburger E Coca Cola Panino Hamburger Stracciata Peperone Crusco Martini Rosso Costine di maiale in salsa barbecue con contorno Torta cocco e vaniglia Patate bacon e formaggio Mortadella arrosto Panino con Hamburger, pomodoro, insalata, bacon, patatine fritte e salsa barbecue Ristorante

Menù del ristorante: Costine di maiale in salsa barbecue con contorno €15.00 , Torta cocco e vaniglia €4.00 , Patate bacon e formaggio €4.80 , Mortadella arrosto €3.50 , Panino con Hamburger, pomodoro, insalata, bacon, patatine fritte e salsa barbecue €5.00

Suggeriti dagli utenti: Bere , Panini , Hamburger E Coca Cola , Panino Hamburger Stracciata Peperone Crusco , Martini Rosso

Dicono di noi: Qualche giorno fa ho ordinato il loro menu a domicilio con panino bibita e patatine a 13,90 €. Scelsi il panino New York, devo dire che mi è piaciuto ma niente di incredibile, nella media, anche le patatine buone ma non pazzesche. La cosa invece che mi ha sorpreso molto è stata la gentilezza del personale e la correttezza nel rispettare le tempistiche di consegna. Per questo molto probabilmente riordinerò da loro.

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25. Ai Palmenti

85/100 (296 valutazioni) - Consigliato da 16 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Focaccia Romana Con Provola Pomodori Broccoli E Salsiccia Antipasti Tipici Della Casa Cialledda Fredda Orecchiette Con Cime Di Rapa Cavatelli Con Polvere Di Crusco Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Focaccia Romana Con Provola Pomodori Broccoli E Salsiccia , Antipasti Tipici Della Casa , Cialledda Fredda , Orecchiette Con Cime Di Rapa , Cavatelli Con Polvere Di Crusco

Dicono di noi: Location suggestiva, servizio molto professionale, personale gentile e preparato, piatti eccellenti.

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26. Monkey Drink House

85/100 (164 valutazioni) - Consigliato da 5 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 09–03

Ristorante

Dicono di noi: Locale piccolino ma grazioso. Gabriela è brava, competente e lavora con passione, sa dare ottimi consigli. Ho bevuto un mojito dego di Cuba. Ampia selezione di gin artigianali e di acqua tonica. Consigliatissimo.

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27. B&B Nel Muro

84/100 (139 valutazioni) Prenota un tavolo

Orario di oggi: Aperto 24 ore su 24

Gastronomia Ristorante

Dicono di noi: Siamo stati a Dicembre 2017 ed è stato semplicemente fantastico. Tonia la proprietaria è gentilissima e disponibile! la locationè top, proprio dietro il Duomo. Ve lo consigliamo:-) Tonia torneremo a trovarti presto , promesso!

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28. Bar Valentino

84/100 (386 valutazioni) - Consigliato da 1 persone

Orario di oggi: Chiuso

Panzerotti E Ristico Spritz Bianco Pizzeria Ristorante

Suggeriti dagli utenti: Panzerotti E Ristico , Spritz Bianco

Dicono di noi: Ricordavo producesse panzerotti buoni. A parte il prezzo, ce li ha serviti bruciati. Già al primo morso si sentiva un odore di acido, la notte forti bruciori di stomaco...la mattina la sorpresa! Dispiaciuta

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29. Il cantuccio

84/100 (1736 valutazioni) - Consigliato da 31 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: 12:30–15 | 19:30–23

Soufflé Di Cioccolato Con Panna Orecchiette Wine Orecchiette Con Cime Di Rapa E Peperone Crusco Orecchiette Di Grano Arso Con Crema Di Fave Pancetta E Peperoni Cruschi Burratina con peperoni cruschi croccanti di Senise Stinco di maialino lucano con verdure spadellate Troccoli con calamari e salsa di pane di Matera Cantucci con mousse di ricotta agli agrumi Polpo scottato su crema di patate e cime di rapa Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Burratina con peperoni cruschi croccanti di Senise €7.00 , Stinco di maialino lucano con verdure spadellate €14.00 , Troccoli con calamari e salsa di pane di Matera €12.00 , Cantucci con mousse di ricotta agli agrumi €6.00 , Polpo scottato su crema di patate e cime di rapa €16.00

Suggeriti dagli utenti: Soufflé Di Cioccolato Con Panna , Orecchiette , Wine , Orecchiette Con Cime Di Rapa E Peperone Crusco , Orecchiette Di Grano Arso Con Crema Di Fave Pancetta E Peperoni Cruschi

Dicono di noi: Piccolo locale in centro a Matera con personale super disponibile. Tagliere, bruschette, entrecote, tutto ottimo. Il massimo è stato il dolce di cantucci con ricotta, assolutamente degna chiusura di un’ottima cena. Complimenti per tutto.

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30. Ristorante Regia Corte

84/100 (987 valutazioni) - Consigliato da 9 persone Prenota un tavolo

Orario di oggi: Chiuso

Spaghetti Alla Chitarra Con Pesto Di Rucola Selvatica Pork Belly Pasta Maritata Con Crema Di Fagiolo Poverello Salsiccia Pezzente E Cipolla Rossa Scialatiello Ai Tre Pomodori E Basilico Menu Tasting Tbone di agnello Black pig crispy medallion and salad Cioccolato e Passion Sgroppino Hot chocolate soufflé with orange cream Gastronomia Ristorante

Menù del ristorante: Tbone di agnello €22.00 , Black pig crispy medallion and salad €30.00 , Cioccolato e Passion €12.00 , Sgroppino €3.00 , Hot chocolate soufflé with orange cream €10.00

Suggeriti dagli utenti: Spaghetti Alla Chitarra Con Pesto Di Rucola Selvatica , Pork Belly , Pasta Maritata Con Crema Di Fagiolo Poverello Salsiccia Pezzente E Cipolla Rossa , Scialatiello Ai Tre Pomodori E Basilico , Menu Tasting

Dicono di noi: Ambiente elegantemente informale, splendida terrazza all'aperto e panorama d'effetto sulla Murgia Materana e sulla chiesa rupestre Santa Maria di Idris. Personale molto attento, di grande empatia e piacevole conversazione, con competenza approfondita sulle proposte culinarie: ingredienti, lavorazione, origine e note storiche arricchiscono l'atmosfera coinvolgendo oltre i sapori e profumi. Risultato di alto livello, che esprime selezione, sperimentazione ed estro, l'impronta distintiva di questo giovane chef, da seguire. Ci siamo fatti guidare in una degustazione Lucana. Antipasto della tradizione, uovo all'acquasala: uovo in camicia cotto a bassa temperatura, fondo di pane raffermo, pomodoro sifonato, porro alla julienne fritto e basilico viola, un connubio di consistenze e sapori davvero convincente. Orecchiette fatte in casa con ragù di carne mista (agnello, manzo, maiale nero) molto intenso, innaffiato da sorprendente crema di rafano (inaspettatamente altro ingrediente largamente in uso in zona). Guanciale di maiale alla piastra su letto di patata, superlativa mostarda di senape e miele, pesca in riduzione d'Aglianico. Per dessert, piena arte pasticcera: una... melanzana di cioccolato bianco con cuore di marmellata di melanzane (vere, questa volta) su un letto di crumble di biscotti al cacao, a simulare il terreno bruno di questo territorio. Difficile affondare la forchetta in questa composizione perfetta. Percorso di degustazione anche per i vini, con calice di prosecco di buon livello, ma soprattutto ha convinto un Aglianico, notevole per profumo e personalità. Prezzi assolutamente onesti, per la qualità offerta.

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