Menù del ristorante:
Ragù di storione albino, miso di fiori, spiedino di fegato e vino d'orzo €0.00
, Raviolo vegetale, gamberi di fiume, grifola frondosa e pasta di anguilla fermentata €0.00
, Filetto di rana pescatrice cotto su legno aromatico, salsa umami al burro affumicato, asparagi bianchi e tè di funghi lacto-fermentati €23.00
, "WALKING IN THE FOREST" €11.00
, Linguine "Senatore Cappelli" mantecate con emulsione di fegato di seppia, colatura di alici,alga kombu €18.00
Suggeriti dagli utenti:
Cuore
, Patate Novelle Semuda Tartufo Lariano E Birra Di Castagne
, Tagliatelle Di Seppie
, Guancia Di Bue Cotta Nelle Foglie Di Faggio Mirtilli Carota Ed Erica
, Prosciutto E Pancetta Di Lago
Dicono di noi:
Ero venuto tempo fa, ed era stata un esperienza all'insegna della scoperta di gusti e sapori nuovi; impossibili da trovare in altri ristoranti della zona.
A questo giro abbiamo preso il menù Habitat Foresta; che dire, un mix tra sapori nuovi e sorprendenti, tra tecniche e conoscenze fuori dalla norma.
Assolutamente da consigliare per chi ama mangiare bene e, soprattutto, per chi ama la novità.
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