Brioche mitica con cioccolata: il migliore a Venezia

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Dicono di noi: Dopo alcune puntate mordi e fuggi, oggi è toccato il cabaret di paste per pasto con ospiti... Confermo il livello molto buono (vedi precedente recensione), con due notazioni opposte a bilanciarsi: la crema del bignè a metà via tra chantilly e pasticcera, ma di sicuro con pannetta abbondante, mi ha lasciato freddino; il punchetto a forma triangolare (quello che a Venezia chiamano il Campanile) era un equilibrio delizioso fra impasto del punch e delicatissima crema di burro. Dedicato a chi dice che i punchetti son le paste di second'ordine di una pasticceria.