Menù del ristorante:
Raviolo vegetale, gamberi di fiume, grifola frondosa e pasta di anguilla fermentata €0.00
, "Sembra carne ma non è" €21.00
, Salumi di lago, fiori di accacia preservati, "carciofino" nordico, rametto di grano saraceno e pate' di tinca €0.00
, Luccio marinato nella resina di pino silvestre e oxalis, spiedino di carne intercostale marinata nel garum delle sue uova €0.00
, "WALKING IN THE FOREST" €11.00
Suggeriti dagli utenti:
Guancia Di Bue Cotta Nelle Foglie Di Faggio Mirtilli Carota Ed Erica
, Patate Novelle Semuda Tartufo Lariano E Birra Di Castagne
, Tagliatelle Di Seppie
, Gnocchetti Di Barbabietola
, Cuore
Dicono di noi:
Ero venuto tempo fa, ed era stata un esperienza all'insegna della scoperta di gusti e sapori nuovi; impossibili da trovare in altri ristoranti della zona.
A questo giro abbiamo preso il menù Habitat Foresta; che dire, un mix tra sapori nuovi e sorprendenti, tra tecniche e conoscenze fuori dalla norma.
Assolutamente da consigliare per chi ama mangiare bene e, soprattutto, per chi ama la novità.
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