Menù del ristorante:
Battuta di razza grigia, miso di fiori, lamponi e calendula €17.00
, "ACID TRIP": Acetosella, limone nero e liquirizia selvatica €11.00
, Linguine "Senatore Cappelli" mantecate con emulsione di fegato di seppia, colatura di alici,alga kombu €18.00
, Risotto con lattume di salmerino, noci e germogli di abete €0.00
, Filetto di rana pescatrice cotto su legno aromatico, salsa umami al burro affumicato, asparagi bianchi e tè di funghi lacto-fermentati €23.00
Suggeriti dagli utenti:
Cuore
, Tagliatelle Di Seppie
, Gnocchetti Di Barbabietola
, Prosciutto E Pancetta Di Lago
, Patate Novelle Semuda Tartufo Lariano E Birra Di Castagne
Dicono di noi:
Ero venuto tempo fa, ed era stata un esperienza all'insegna della scoperta di gusti e sapori nuovi; impossibili da trovare in altri ristoranti della zona.
A questo giro abbiamo preso il menù Habitat Foresta; che dire, un mix tra sapori nuovi e sorprendenti, tra tecniche e conoscenze fuori dalla norma.
Assolutamente da consigliare per chi ama mangiare bene e, soprattutto, per chi ama la novità.
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