Menù del ristorante:
Piccione, verdure al burro bon bon di coscia di picccione farcita con mousse del suo fegato, mostarda di ciliegie e jus di piccione €0.00
, Anguria salata, limone di procida e bottarga €0.00
, 7 Portate a scelta dello Chef €80.00
, Sashimi di tonno marinato, daikon croccante , mayo all’acciuga e caviale di lumaca €29.00
, 5 Portate a scelta dello Chef €60.00
Suggeriti dagli utenti:
Risotto Con Formaggio Genovese E Piccione
, Dessert
, L'errore Perfetto
, Sottopiatto
, Gambero Di Mazzara Del Vallo Con Curry
Dicono di noi:
Io e mia moglie abbiamo pranzato qui qualche settimana fa ed è stata un’esperienza estremamente piacevole.
Lo Chef ha sicuramente un enorme talento e lo dimostra con piatti creativi (come il Gelato liquido con gel al bergamotto) e divertenti (come la Lasagna in tubetto o la bruschetta liquida)
Se potessi dargli un consiglio, però, sarebbe quello di staccarsi di più dalle sue origini culinarie: il richiamo all’Emilia Romagna è fortissimo ed è giusto valorizzarlo ma il rischio è che diventi una zavorra più che una rampa di lancio. Nel menu che abbiamo ordinato, ad esempio, ci sono ben tre piatti chiaramente ispirati alla tradizione culinaria dello Chef; il problema è che sono tutte portate piuttosto sapide peraltro servite in fila l’una all’altra...ottime, per carità, ma forse sbilanciano tutto il menu.
A parte questo piccolo appunto, è stata un’esperienza che ripeteremo sicuramente!
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