I Migliori Ristoranti a Bari

Guida gastronomica di Bari 2026

Bari è il cuore pulsante della Puglia, una città che negli ultimi anni ha conquistato il mondo con la sua autenticità mediterranea. Il centro storico (Bari Vecchia), con i suoi vicoli dove le signore preparano ancora le orecchiette sui tavoli di legno fuori dalle case, è diventato iconico. E la cucina barese è una delle più genuine e saporite d'Italia.

La focaccia barese, alta e morbida, condita con pomodorini e olive, è il simbolo della città: la si mangia a qualsiasi ora, calda dal forno, spesso accompagnata da un bicchiere di birra Peroni (sì, anche a colazione). Il panzerotto fritto, ripieno di mozzarella e pomodoro, è lo street food perfetto.

Ma il piatto che ha fatto impazzire il mondo sono gli spaghetti all'assassina: pasta cotta direttamente in padella con pomodoro e peperoncino, lasciata bruciacchiare fino a creare una crosticina croccante e una texture unica. È il piatto del momento, quello che tutti vogliono assaggiare.

Le orecchiette con le cime di rapa sono l'anima della cucina barese: pasta fatta a mano, verdura amara, aglio, acciughe, olio pugliese. Semplice e perfetto. E poi c'è il mare: i ricci crudi, il polpo, il pesce fresco dell'Adriatico.

Bari è anche la città di San Nicola, del lungomare più bello d'Italia (dicono i baresi), delle notti estive che finiscono all'alba. Una città che si è reinventata e che oggi è una delle mete più interessanti del Sud.

Quanto costa cenare a Bari nel 2026?

Bari offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. Una cena completa costa tra i 25 e i 38 euro. Lo street food (focaccia, panzerotti, sgagliozze) costa pochissimo. I ristoranti di pesce possono costare di più. Bari Vecchia ha trattorie autentiche a prezzi bassi.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 42% sono ristoranti, il 39% gastronomie, il 13% pizzerie, con friggitorie e rosticcerie tipiche

Dove andare: Bari Vecchia è imperdibile: vicoli, signore che fanno la pasta, trattorie autentiche. Il lungomare ha ristoranti con vista. Poggiofranco e Carrassi hanno locali più moderni. Per lo street food, cercate i forni storici.

Quando visitare: La primavera e l'autunno sono perfetti. L'estate è calda ma le serate sul lungomare sono magiche. Il periodo di San Nicola (maggio e dicembre) porta feste e specialità. L'inverno è mite e poco affollato.

Curiosità: Le signore di Bari Vecchia che fanno le orecchiette per strada sono diventate un'attrazione mondiale. La Basilica di San Nicola custodisce le reliquie del santo. Il Teatro Petruzzelli è uno dei più grandi d'Italia.

Guida aggiornata il 12/01/2026