Menù del ristorante:
Pane olio sale €0.00
, Il ragù della nonna €0.00
, Spaghetti freddi alla chitarra, crema di cime di rapa, crema d’aglio dolce, terra di olive e sciroppo di pomodoro e basilico €15.00
, Risotto prescinseua, fondo di piccione e spugnole al burro €23.00
, Anguria salata, limone di procida e bottarga €0.00
Suggeriti dagli utenti:
Risotto Con Formaggio Genovese E Piccione
, Sottopiatto
, Dessert
, L'errore Perfetto
, Ramen Noodles Di Grano Saraceno E Brodo Do Gallina Uovo Di Quaglia E Manzo
Dicono di noi:
Io e mia moglie abbiamo pranzato qui qualche settimana fa ed è stata un’esperienza estremamente piacevole.
Lo Chef ha sicuramente un enorme talento e lo dimostra con piatti creativi (come il Gelato liquido con gel al bergamotto) e divertenti (come la Lasagna in tubetto o la bruschetta liquida)
Se potessi dargli un consiglio, però, sarebbe quello di staccarsi di più dalle sue origini culinarie: il richiamo all’Emilia Romagna è fortissimo ed è giusto valorizzarlo ma il rischio è che diventi una zavorra più che una rampa di lancio. Nel menu che abbiamo ordinato, ad esempio, ci sono ben tre piatti chiaramente ispirati alla tradizione culinaria dello Chef; il problema è che sono tutte portate piuttosto sapide peraltro servite in fila l’una all’altra...ottime, per carità, ma forse sbilanciano tutto il menu.
A parte questo piccolo appunto, è stata un’esperienza che ripeteremo sicuramente!
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