Menù del ristorante:
Mela Pink Lady in osmosi, the Lapsang, lenticchie, bergamotto €13.00
, Maialino arrosto laccato al miele di castagno, cipolla ripiena all'amaretto, puntarelle €28.00
, Orto: radici, tuberi, erbe di campo, hummus di ceci, cacao €0.00
, Riso latte castagne-Panino di canapa e burro all’ olio-Ceci neri,Testina,alici,nasturzio €0.00
, Plin di Carruba, salampatata, cavolo di Montalto alle spezie €18.00
Suggeriti dagli utenti:
Semifreddo Alla Nocciola
, Dolce Al Cioccolato
, Zabaione E Torcetti
, Ravioli Di Topinambur
, Salmerino Acetosa Mela Verde Abete Sucrine Mandorla Fermentata
Dicono di noi:
Il giardino è bello, posso solo descrivere questo perchè il pranzo è stato rigorosamente servito sotto il pergolato a motivo delle restrizioni anticontagio. Non so come sia all'interno. Tavolo e sedie comode. Pulizia e buon gusto nell'arredo della tavola. Trovo comunque poco eleganti i piatti per i primi con l'incavo così pronunciato, tipo fondina. Il menù è ben curato, con diverse variazoni e portate differenti. Risente comunque di una intonazione francese, sia nella preparazione che nella presentazione: ha poco di piemontese. Risotto carnaroli ottimo, il limone candito ne esalta i profumi. La battuta di fassone con le erbe e la salsa leggera di senape è un entrata centrata. Il dolce passeggiata nel Canavese è un gioco di equilibrio ben riuscito con i sapori della tradizione locale. La stella Michelin è ben meritata, anche se resta il dubbio di aver strizzato troppo l'occhio alla cuisine française.
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