L'arcangelo

Cucina Romana di livello, esaltazione prodotti regionali

Posto fantastico ... In qualsiasi piatto, da testare, si ritrova l'amore e la passione che Arcangelo ha e che mette in tutto quello che propone. Assolutamente da provare. Non ve ne pentirete

Non ci ero mai stata, e devo dire che si è rivelata una piacevole scoperta! Lo chef Arcangelo Dandini ( mea culpa non l’ho salutato) è davvero bravo la tradizione è impeccabile e l’innovazione la segue di pari passo! Ho mangiato una carbonara strepitosa , eccellente la quaglia in scapece, gli altri commensali hanno mangiato gnocchi di leonessa all’amatriciana, le polpette di lesso e concia, insalata di erbe romane con uovo pochè, baccalà su verdure di campo e capesante. Ovviamente ho assaggiato tutto e il livello veramente alto, con rispetto della materia prima. Staff di sala preparato, gentile e attento, tornerò sicuramente!

Accogliente, buona scelta di pietanze tipiche e vini. E soprattutto... romano vero Bravi

Il gusto di una cucina semplice - ma - dalla perfetta esecuzione. Un esempio? I suoi supplì (imperdibili) o i carciofi alla romana. Stare seduti sugli sgabelli di Arcangelo Dandini è un' "esperienza" ogni volta, una riscoperta dei sapori e dei sensi, materie prime eccellenti, un locale raffinato ma informale ed uno staff gentile e preparato.