Branzino al sale: il migliore a Palermo

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Dicono di noi: Da un bel po' di tempo per me e mia moglie la trattoria Romano è diventata la nostra trattoria di pesce. La qualità è diventata una certezza ed è diventato un rischio inutile andare altrove. Difficile suggerire qualche piatto in partcolare...ho assaggiato un po' di tutto e sia gli ingredienti che le preparazioni sono di altissima qualità. Pasta con ricci, spaghetto con vongole, con vongole e bottarga di muggine...ragù di triglia, nero di seppie...i primi sono a regola d'arte. Il pescato sempre fresco e grigliato al punto giusto...il fritto asciutto croccante fuori ed umidox dentro... I crudi trattati secondo il protocollo prescritto lasciano il mare in bocca...come le ostriche particolari di cui non ricordo la provenienza. Veronica competente ed accogliente consiglia sempre il vino giusto. Si vede la passione in quello che fa...il servizio è Credo possa bastare...