I Migliori Ristoranti a Palermo

Guida gastronomica di Palermo 2026

Palermo è la capitale mondiale dello street food. Lo dicono tutti, e quando passeggi per i mercati storici di Ballarò, della Vucciria e del Capo capisci perché. Qui il cibo di strada non è un vezzo turistico: è la vita quotidiana di una città che mangia per strada da secoli, tra bancarelle fumanti e friggitorie che profumano ogni vicolo.

Il panino con le panelle e crocchè è l'icona assoluta. Quelle frittelle dorate di farina di ceci, croccanti fuori e morbide dentro, insieme alle crocchè di patate, strette in un panino morbido: costa meno di due euro ed è un'esplosione di sapore. Poi c'è il pane con la milza, il leggendario 'pani câ meusa', che divide il mondo tra chi lo adora e chi non osa assaggiarlo. Per chi ha coraggio, è un'esperienza indimenticabile.

Lo sfincione è la pizza di Palermo. Niente a che vedere con la pizza napoletana: è soffice, alto, condito con salsa di pomodoro, cipolla, acciughe, caciocavallo e pangrattato. Si trova ovunque, nelle panetterie e nelle rosticcerie, venduto a tranci caldi. Lo sfincionello è la versione da passeggio, perfetta per uno spuntino.

Ma Palermo non è solo street food. I ristoranti del centro storico servono pasta con le sarde, caponata di melanzane, pesce spada alla ghiotta, e tutte le meraviglie della cucina siciliana. E i dolci? Il cannolo siciliano qui è religione, con la ricotta freschissima che cola dalla cialda croccante. La cassata, il parfait di mandorle, la frutta martorana: ogni pasto finisce in gloria.

Quanto costa cenare a Palermo nel 2026?

Una cena completa a Palermo, con antipasto, primo di pesce, secondo e dolce, costa tra i 22 e i 38 euro nei ristoranti del centro. Ma lo street food permette di mangiare da re con pochi euro. Un giro dei mercati con panelle, arancine, sfincione e cannolo costa meno di 15 euro.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 42% sono ristoranti tradizionali, il 36% gastronomie e rosticcerie, il 9% pizzerie, con forte presenza di street food e friggitorie

Dove andare: I mercati storici (Ballarò, Vucciria, Capo) sono il cuore dello street food. La Kalsa e il centro storico offrono ristoranti eleganti. Mondello per il pesce con vista mare. Via Maqueda per l'aperitivo serale.

Quando visitare: La primavera e l'autunno per il clima perfetto. L'estate per le serate lunghe e Mondello. Il Festino di Santa Rosalia a luglio è un'esperienza unica tra cibo e tradizione.

Curiosità: Le arancine a Palermo sono femmine ('arancina'), mentre a Catania sono maschi ('arancino'). È una questione serissima. A Palermo sono tonde, a Catania a punta. Non confonderle mai.

Guida aggiornata il 13/01/2026