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Enoteca Pinchiorri

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via Ghibellina, 87, Santa Croce - Firenze

100/100
Carne
- Cocktail
- Dolci
- Enoteca
Consigliato da 91 utenti

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Il granchio reale: in gelatina all'aceto affumicato, in insalata con stracciatella di burrata e la frittella con cipollotto fresco
Bestseller
€95,00
Insalata tiepida di astice, indivia glassata alla maggiorana; salsa al corallo e ginger
Bestseller
€95,00
Spaghetti alla chitarra con frutti di mare e crostacei, briciole di pane e bottarga di muggine
Bestseller
€80,00

1 Antipasti

Il granchio reale: in gelatina all'aceto affumicato, in insalata con stracciatella di burrata e la frittella con cipollotto fresco
Hot
€95,00
Insalata tiepida di astice, indivia glassata alla maggiorana; salsa al corallo e ginger
€95,00
Ricciola leggermente scottata con verdure in "bagna cauda", crema di nocciole e ristretto di pomodoro piccante
€70,00
Leggera battuta di manzo, anguilla in dolceforte, ricci di mare, sedano e purea di mandorle
€75,00

2 Primi

Spaghetti alla chitarra con frutti di mare e crostacei, briciole di pane e bottarga di muggine
€80,00
Maccheroni aglio, olio e peperoncino, gamberi rosa e crema di lenticchie di Castelluccio
€80,00
Risotto alla zucca, cubi di testina di vitello marinati all' aceto, semi di zucca e orzo tostato
€70,00
Ravioli di cappone in umido, le sue rigaglie come un "cibreo" e scaglie di ricotta salata
€60,00

3 Secondi

Cacciucco alla livornese con filetto di scorfano al vapore e poi fritto, con rape bianche alle arachidi
€90,00
Filetti di triglia avvolti nel pane toscano, purea di finocchio candito nell'olio extra vergine e intingolo di maruzzelle
€85,00
Ombrina cotta sulla pelle, carciofi glassati e animelle dorate con rafano
€80,00
Costata di vitello in tegame al pepe fresco, topinambur, patate, scorzonera e radicchietti
€85,00
Maialino di razza Mora Romagnola allo spiedo, radice di prezzemolo al cartoccio, salsa verde e limone
€90,00

4 Dolci - accompagnati da tante piccole sorprese

Vellutata e gelato al caramello, pera alle fave di Tonka, nocciole e croccante allo yogurt
€30,00
Perla croccante al gianduia con nocciole caramellate e cioccolato al latte, pompelmo e uva fragola
€35,00
Limone, cocco e mango al basilico
€35,00
Acqua e cioccolato
€35,00

5 Menù Contemporaneo

Frittella di baccalà, patate mimosa e cipolle rosse cotte al carbone
€0,00
Noci di capesante alla plancia, radicchio in carpione e bottarga di tonno
€0,00
Ravioli arrostiti farciti di verza e mascarpone, caviale e tè affumicato
€0,00
Fusilli irpini ai carciofi, fonduta di Castelmagno e chiocciole vignaiole croccanti
€0,00
Costina di vitello glassata e disossata, cicoria e pompelmo
€0,00
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Recensioni

Dicono di noi:

La cucina è contemporanea e raffinata, con piatti che uniscono sapori e tecnica. Il prezzo medio è alto, attorno ai 250-300 euro a persona per la degustazione. Il servizio è impeccabile, con un'attenzione al dettaglio e una professionalità elevata. La qualità del cibo è eccezionale, con ingredienti di alta qualità e preparazioni accurate. La location è elegante e raffinata, con una cantina unica e una visita alle cucine possibile. In sintesi, Eno...

Le recensioni degli utenti sul menù di Enoteca Pinchiorri

Recensione 1
Visitatore
Data recensione: 2019-02-10
+5
Professionisti,accoglienza ...
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Recensione 2
Visitatore
Data recensione: 2019-01-26
+5
Fantastico ...
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Recensione 1
Giulia
Data recensione: 2023-04-14
+5
ECCELLENTE! Cibo ottimo e vini da urlo. Le migliori bottiglie del mondo sono nella cantina di questo posto. Fondamentale nella riuscita della serata ( ...
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Recensione 2
Herika
Data recensione: 2023-03-28
+5
Esperienza indimenticabile, le pietanze sono un viaggio da seduti in paesi sconosciuti, da vegana posso dire che è stato ancora di più apprezzato l'im ...
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Recensione 3
Claudio
Data recensione: 2023-01-15
+4
Frequentata nel tempo -dal lontano 1971- e tenuta da parte nostra come meta per serate importanti, da tempo vi mancavamo, e certo gli anni sono tra ...
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Recensione 4
gino
Data recensione: 2022-10-16
+5
Quando vi dico che un posto è sublime allora è uno di quei posti dove ci metterei la firma. Ogni anno mangio in oltre 100 ristoranti per lavoro ma ne ...
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Recensione 5
katia
Data recensione: 2023-07-13
+5
La miglior esperienza della mia vita! Grazie mille ...
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Recensione 6
Claudio
Data recensione: 2019-09-20
+5
Esperienza totale, sia per la cucina inarrivabile, per la cantina unica a livello mondiale e soprattutto per il servizio. Sentirsi coccolati sotto ogn ...
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Recensione 7
Federico
Data recensione: 2019-09-16
+5
I dettagli fanno veramente la differenza e qui ogni singolo dettaglio è curato in maniera assoluta. Menù degustazione incredibile. Sapori non descrivi ...
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Recensione 8
Jacopo
Data recensione: 2022-01-27
+5
Esperienza sublime , location da standing ovation , piatti prelibati semplici ma allo stesso tempo di una difficoltà tecnica esemplare . Consigliatiss ...
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Recensione 9
nouah
Data recensione: 2023-05-16
+5
Poco da dire, tempio della gastronomia e enologia mondiale. ...
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Recensione 10
Marcello
Data recensione: 2018-01-08
+5
Arrivati dinanzi all'elegante ingresso veniamo accolti in maniera cordiale e sorridente. All'aprirsi della porta di ingresso inizia il nostro sogno pr ...
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Recensione 11
Gianni
Data recensione: 2020-10-24
+5
Piccola premessa: unico ristorante al mondo fuori dai confini francesi che perde la terza stella e anni dopo la riconquista. Non è una banalità, ma è ...
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Recensione 12
Francesco
Data recensione: 2020-03-03
+5
Menù contemporaneo, cena eccellente. Per un tre stelle ottima esperienza seppur mi sento di sconsigliarlo a chi non è abituato agli stellati sia per i ...
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Recensione 13
Michele
Data recensione: 2021-10-15
+5
Almeno una volta nella vita ci si deve andare! Servizio impeccabile, posto meraviglioso, cibo ottimo e non convenzionale e, ovviamente, vino eccellent ...
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Recensione 14
Angela
Data recensione: 2018-08-03
+5
Semplicemente un sogno dal quale non ci si vorrebbe mai svegliare. Tre stelle meritatissime. Personale gentilissimo, location meravigliosa e il cibo? ...
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Recensione 15
Luca
Data recensione: 2019-06-12
+5
Cosa dire di un ristorante che trascende l'idea stessa di ristorazione? Nulla. Possiamo solo continuare l'esperienza con la consapevolezza che non esi ...
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Recensione 16
Gelateria
Data recensione: 2020-02-05
+5
Se ci fossero 10 stelle le meriterebbe tutte un esperienza che tutti i cultori del buon cibo dovrebbero provare almeno una volta nella loro vita, espl ...
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Recensione 17
V. M.
Data recensione: 2021-12-14
+5
Esperienza grandiosa. La location elegantissima, il servizio impeccabile, attento ma non invadente. La cucina poi è semplicemente emozionante. Non la ...
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Recensione 18
dott.
Data recensione: 2021-09-07
+5
Al primo posto per il servizio e la cantina. Cucina di altissimo livello, con piatti nuovi che spingono l'acceleratore sull'innovazione. ...
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Recensione 19
Maddy1412
Data recensione: 2017-08-03
+5
Grazie al mio fidanzato, l'esperienza in questo posto per il mio compleanno è stata una favola. Ottimo cibo, molto signorile il servizio e stupendi i ...
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Enoteca Pinchiorri - via Ghibellina, 87, Santa Croce, Firenze
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Piatti consigliati da Enoteca Pinchiorri a Firenze

11 piatti più richiesti

  • Fiorentina +
  • Pappardelle mare monti +
  • Wine +
  • Shrimp appetizer +
  • Десерт +
  • Squid roll +
  • Latte di cocco +
  • White meringue bubble babà with citrus mousse +
  • Caffè +
  • Lamb sirloin sandwich and eggplant in carpione +
  • Spaghetti alla chitarra with seafood +
100
/100
Valutazione basata su 2537 voti e recensioni
Aggiornato il 23/09/2024

Valutazioni dal web

TR

Trip
Ultimo aggiornamento 01/12/2023
4,5
1552 recensioni
Trip
Google
Ultimo aggiornamento 06/05/2024
4,4
789 recensioni
Trip
Foursquare
Ultimo aggiornamento 13/12/2023
4,2
105 recensioni

RG

Restaurant Guru
Ultimo aggiornamento 15/09/2022
4,5
2 recensioni

TR

Trip.com
Ultimo aggiornamento 11/09/2023
4,3
15 recensioni

AT

Appointment Trader
Ultimo aggiornamento 13/12/2023
4,7
14 recensioni

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Dettagli

  • Telefono: +39 055242757
  • Cucina
    Italiana
    Mediterranea
    Europea
    Wine Bar
    Per vegetariani
    Opzioni senza glutine
    Italiana
    Mediterranea
    Wine Bar
    Europea
    Enoteca

Orari d'apertura

  • Lunedì Chiuso
  • Martedì 19:30–22
  • Mercoledì 19:30–22
  • Giovedì 19:30–22
  • Venerdì 19:30–22
  • Sabato 19:30–22
  • Domenica Chiuso

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Indirizzo via Ghibellina, 87, Santa Croce, Firenze (Firenze) - Clicca qui per aprire la mappa

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TR
Distanza Guida Michelin
Enoteca Pinchiorri (Firenze) 100 4.4 4.5 Guida Michelin
Signorvino (Firenze) 83 4.2 4.5 4 < 1 km
Il Borghesino (Firenze) 82 5 < 1 km
Ristorante Tijuana (Firenze) 75 4.2 4.1 3.5 < 1 km
Dolce Vita (Firenze) 76 4.1 4 1 km
Vini E Delizie (Firenze) 86 4.3 4.5 1 km
Piazza del vino (Firenze) 76 4.3 4.7 4 2 km
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