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Tra i tre tipi di Colomba artigianale che abbiamo degustato quest'anno a Pasqua, quella della pasticceria Pelosi di Aversa è giusto nel mezzo.
freschissima, profumata, soffice e con il giusto equilibrio tra burro e zucchero, molto buona la glassa di copertura: mai vista una così spessa. ottima.
La confezione con la quale si presenta la colomba però non è di mio gusto.
Molto elegante invece la confezione della pastiera.
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