Punti di forza
- Le busiate alla pescatora sono un trionfo di mare trapanese, con sugo intenso e frutti di mare generosi
- I ravioli di cernia con gambero e pistacchio di Bronte combinano sapori siciliani in un equilibrio raffinato
- La parmigiana di pesce spada e una rivisitazione intelligente del classico che funziona alla grande a Trapani
- Gli spaghetti al nero di seppia e ricci di mare hanno quel sapore iodato e profondo che sa di Mediterraneo
- La cassata siciliana e il semifreddo al pistacchio chiudono il pasto con la dolcezza che solo la Sicilia sa dare
Da migliorare
- La forte affluenza turistica puo allungare i tempi di attesa, soprattutto in estate
- Il parcheggio nel centro storico di Trapani e sempre una sfida, meglio arrivare a piedi
- Alcuni piatti di terra risultano meno ispirati rispetto alla proposta di pesce
Il verdetto di Sluurpy
Trapani ha il mare nel sangue e Ai Bastioni lo sa bene. Mi sono seduto ai tavoli all'aperto con il profumo di salsedine nell'aria e ho lasciato che il menu facesse il resto. Le busiate alla pescatora sono arrivate con un sugo che aveva il colore giusto del tramonto sulle Egadi, e i ravioli di cernia con pistacchio hanno confermato che qui la cucina di pesce non e improvvisata. La parmigiana di pesce spada e una trovata che adoro: mantiene lo spirito della tradizione ma lo porta in mare aperto. Il reparto dolci non delude, con una cassata che non scende a compromessi sulla ricotta e un semifreddo al pistacchio che vale l'ultimo sforzo a fine pasto. Dove il locale perde slancio e nella gestione dei flussi turistici: in alta stagione il servizio puo rallentare e l'atmosfera diventa un po' caotica. Ma per mangiare pesce siciliano con carattere nel cuore di Trapani, questo e un indirizzo solido.
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