Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
72/100
Locale della tradizione romana con tocchi contemporanei a due passi dalla basilica. Cucina che alterna classici della romanita' a pinse e proposte del giorno, in un ambiente curato che strizza l'occhio al bistrot moderno.
Punti di forza
- Trippa alla romana eseguita con rispetto della tradizione
- Carciofo alla giudia croccante e ben fritto
- Ampia selezione di vini al calice
- Aperto sette giorni su sette, raro per Roma
- Piatti del giorno presentati a voce con competenza
Da migliorare
- Tempi di servizio troppo dilatati nelle serate affollate
- Cacio e pepe con tartufo poco equilibrata, pepe eccessivo che copre gli altri sapori
- Prezzi delle pinse sopra la media di zona per qualita' equivalente
Consigliato per:
Famiglie romane che cercano un punto fermo vicino San Giovanni, turisti che vogliono assaggiare i classici senza allontanarsi dal centro. Sconsigliato a chi ha una cena con orari stretti o cerca il miglior rapporto qualita' prezzo sulle pinse.
Il verdetto di Sluurpy
La trippa arriva al tavolo con quel colore rosato giusto, il sugo di pomodoro che ha lavorato ore e la menta fresca sopra. Texture perfetta, sapore pulito. I supplì mantengono la promessa: cuore filante, panatura dorata. Poi arriva la cacio e pepe con tartufo e si perde la bussola: il pepe sovrasta tutto, il tartufo diventa un'idea lontana. Il locale ha personalita' e il menu' propone sia romanita' doc che pinse contemporanee, ma i tempi biblici in sala raffreddano l'entusiasmo. La cucina sa dove andare, deve solo arrivarci con piu' coerenza.
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