Cannoli con ricotta di mandorle: il migliore a Reggio Emilia

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Dicono di noi: Potrei limitarmi ad elogiare questi ragazzi per quello che hanno cucinato e servito, ma non è questo il motivo per cui si sono meritati 10 minuti del mio tempo. Sono un ragazzo che solamente da qualche mese ha aperto gli occhi verso le enormi problematiche derivate dall'allevamento di animali e pesca intensiva, grazie a documentari che mi hanno letteralmente scioccato. Lo scoglio più grande da dover sormontare è stato quello di rendermi conto che esistono centinaia e centinaia di alimenti a me sconosciuti, e conseguentemente sapori totalmente nuovi. E' proprio qui che voglio arrivare. Non ho l'obiettivo nè tantomeno la presunzione di provare a convincere qualcuno nell'adorrare lo stile di vita vegano, ma nel fare i complimenti a questi ragazzi vi chiedo di passare da loro e provare ad ordinare quello che hanno nel menù...vi si aprirà un mondo, e capirete che le cose buone non sono assolutamente solo quelle che mamma e nonna vi hanno messo sotto al naso da quando eravate piccini. Sapori e consistenze che superano di gran lunga la stragrande maggioranza dei "tradizionali" ristoranti, in una location curata e di gran gusto, gestita da ragazzi che trasudano passione e convinzione in quello che fanno.