Cinghiale: il migliore a Pontremoli

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Dicono di noi: Trattoria piccola e ben gestita appena fuori Pontremoli. Menù tipico della Lunigiana cucinato in maniera casalinga nel rispetto dei sapori della tradizione .... tutto perfetto! Ottimo l’antipasto con i fritti e le torte, i primi con i funghi freschi ed i secondi con il capretto, il capriolo ed i funghi fritti! Tappa obbligata per una sosta nei viaggi da e verso casa. Peccato che sia aperta solo a mezzogiorno!

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Dicono di noi: Ottima trattoria, nel paese di Guinadi (delizioso borgo nascosto nel bosco). La materia prima è ottima: funghi raccolti in quei boschi e la cuoca è bravissima. I funghi vengono proposti crudi quando ne hanno di freschi conditi con solo olio sale e pepe, oppure fritti (frittura perfetta), come condimento della pasta (tagliatelle o ravioli rigorosamente tutta fatta in casa), oppure trifolati con polenta. Offrono anche un ottimo cinghiale e un meraviglioso prosciutto tagliato al coltello. Sono sapori di altri tempi,come il locale, in pietra a vista,con un bel camino che scalda l'atmosfera. Tutti gli anni verso settembre gli amici che l'hanno provato mi chiedono di organizzare un altro pranzo qui, purtroppo non sempre riesco perché la prenotazione non è semplice a causa del numero limitato di coperti (fattore che garantisce l'alta qualità e la cura dei piatti). Ottimo rapporto qualità/prezzo