Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
78/100
Ristorante toscano in Via San Biagio a Pisa, fascia 20-30 euro. Cucina terra-mare con bistecca fiorentina, pappardelle al cinghiale e grigliata di pesce. Tavoli all'aperto su terrazza panoramica, carta dei vini curata, dessert fatti in casa. Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
Punti di forza
- Menu bilanciato che spazia dalla carne toscana al pesce con disinvoltura, senza tradire nessuna delle due anime
- Terrazza panoramica con tavoli all'aperto, punto di forza concreto nel contesto pisano
- Carta dei vini e selezione di birre artigianali sopra la media per la categoria
- Dessert fatti in casa di qualita': dalla torta della nonna al souffle' al cioccolato
- Accessibilita' completa per sedie a rotelle e parcheggio gratuito abbondante
Da migliorare
- Il menu pizza appare come un innesto forzato rispetto alla vocazione toscana del locale, creando discontinuita' nell'identita' gastronomica
- In una citta' universitaria come Pisa il servizio nei momenti di punta soffre di tempi di attesa che non si giustificano con la struttura della cucina
- Le patatine fritte tra i piatti popolari segnalano un adattamento al gusto turistico che svilisce la proposta tradizionale
- L'ambiente casual e' coerente col prezzo ma la terrazza merita una cura estetica maggiore per valorizzare la posizione
Consigliato per:
Famiglie e gruppi che cercano cucina toscana solida a prezzi contenuti, con la possibilita' di scegliere tra carne e pesce senza compromettersi su nessuno dei due
Il verdetto di Sluurpy
Ammetto che quando ho varcato l'ingresso di La Vecchia Cascina a Pisa mi aspettavo l'ennesima trattoria da turisti, quella con la tovaglia a quadretti e il cinghiale in barattolo. Mi sbagliavo. Ho ordinato le pappardelle al cinghiale e la bistecca toscana quasi per sfida, e ho trovato una mano in cucina che conosce la materia prima. La terrazza panoramica aggiunge valore reale. Rimango pero' perplesso dalla doppia anima terra-mare-pizza: in un locale che potrebbe puntare tutto sulla toscanita', quella pizza con lo speck suona come una concessione al cliente meno esigente. Pisa merita di meglio, e questo posto ha gli strumenti per darglielo.
