Al Tramezzo

Purtroppo non siamo riusciti a cenare in questo ristorante ma andremo presto! Metto questa recensione solamente per congratularmi con i ristoratori per la gentilezza, la disponibilità e la cortesia che mi hanno riservato anche nella disdetta del tavolo!! Non è da tutti!! Andremo al più presto ok questo magnifico ristorante!!!

Piatti ottimi e non banali. Cantina ricercata e location molto ben curata.

Complimenti, un ristorante curato nei minimi dettagli, accoglienza perfetta, servizio solo che lodevole. Le pietanze divine nascondo un'accuratezza nei sapori e nelle emozioni che si vogliono far vivere all'ospite. La sfera di scorfano e datterino giallo è una sorpresa per palato e vista. Siamo stati davvero bene, super consigliato. Il conto giusto, pensavo addirittura di spendere di più visto la qualità delle materie prime.

Quando si parla di ristorazione, come in qualsiasi altro campo, si pensa alla competenza, alla professionalità, all’attitudine, all’esperienza ma la vera chiave del successo è l’amore. L’amore per ciò che si fa. Filippo trasmette amore (e competenza ovviamente) ogni volta che parla con i propri ospiti spiegando loro le portate e Marta trasmette amore attraverso i piatti che cucina. Il locale è accogliente ma i titolari lo sono anche di più. I piatti ben presentati, ben studiati e ben equilibrati, anche se non manca qualche piccolo e coraggioso azzardo da parte di Marta, come lo scorfano servito nella sfera di cioccolato, grande prova di forza. Bravissimi. Grazie.

Solitamente si tende a recensire i ristorante partendo dalla cucina e dai sapori, ma in questo caso è doveroso iniziare elogiando il servizio, in particolar modo il lavoro di Filippo che con competenza, simpatia e gentilezza ci ha accompagnato durante tutta la serata. Tra una spiegazione del piatto, una divagazione sul metodo di produzione del vino e una battuta, abbiamo trascorso una bellissima serata al tramezzo. La cucina però non è da meno, ricca di proposte più o meno insolite, tutte realizzate con competenza dalla chef Marta. Sottolineo in particolare i dessert, a mio avviso la parte in cui la chef meglio esprime il suo estro creativo con creazioni tanto belle quanto squisite! Se proprio un difetto devo trovarlo direi il locale, un po' vecchiotto e sicuramente in una posizione non piacevole... Un rinnovamento dei locali (o meglio ancora il trasferimento in una location più adeguata alla qualità del ristorante) sarebbe perfetto per questo gioiellino a Parma!