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Biscuits Apéro
Dicono di noi:
Contentissimi: erano alcuni anni che ci deliziavamo con delle torte acquistate presso il market del camping di Pont Breuil, che sapevamo essere prodotte a Morgex e nulla di più, ed ora, finalmente, abbiamo trovato il pastificio che le sforna: si chiama Les Delices de la Valdigne, e si trova nella zona industriale di Morgex.
Qualcuno si domandera' perché eravamo alla ricerca di questo pastificio: la risposta sta nelle crostatine di pere e cioccolato, tortine di ca 15 cm di diametro, semplicemente eccellenti!
La pasta frolla è alta, friabile,e sapientemente aromatizzata con vaniglia e mandorle: ho l'impressione che utilizzino le fave di Tonka, aroma sopraffino di mandorla che ho scoperto anni fa e che uso nei miei dolci ed anche nei passati di zucca.
È solo una mia impressione, perché non ho chiesto conferma alla venditrice.
La farcitura può variare: pere e cioccolato, frutti di bosco, doppio strato di cioccolato, mandorle e agrumi, limone, mele ed altre ancora.
Insomma: crostate che a mio parete non è assolutamente facile trovare in giro.
C'è da dire che il negozio propone anche una grande varietà di altri dolci ed un vasto assortimento di pasta fresca: se la qualità è simile a quella delle crostatine, beh, non c'è che da provare.
Alla prossima.
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