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Giancarlo Morelli

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Via Aristotile Fioravanti, 4 - Milano

78/100
Gastronomia
Consigliato da 14 utenti

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Cappasanta farcita al tartufo nero,salsa all’aglio dolce
Bestseller
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Riso selezione Carnaroli ai pistilli di zafferano, midollo e riduzione al vino rosso
Bestseller
€0,00
Spuma di patate di montagna, trippa di baccalà, caviale e burro all’erba cipollina
Bestseller
€0,00

1 Menu degustazione "La Tradizione" - € 95,00 bevande escluse

Cappasanta farcita al tartufo nero,salsa all’aglio dolce
Hot
€0,00
Riso selezione Carnaroli ai pistilli di zafferano, midollo e riduzione al vino rosso
€0,00
La nostra cotoletta alla milanese
€0,00
Gelato alla crema antica, zabaione e frutti di bosco
€0,00

2 Menu degustazione "Esperienza Sensoriale" - € 120,00 bevande escluse

Spuma di patate di montagna, trippa di baccalà, caviale e burro all’erba cipollina
€0,00
Ravioli di pasta fresca ripieni di porro alla brace, crema di latticello, polline allo zafferano
€0,00
Sogliola, tuile di cavolfiore e dragoncello e maionese al carbone vegetale
€0,00
Spalla d’agnello in crosta di levistico, polenta di patate, carote fermentate al macis
€0,00
“La ciliegia” servita con brodo di erbe aromatiche e gelato all'alloro
€0,00

3 Lo chef sceglie per voi - € 140,00 bevande escluse

Percorso a sorpresa in sette portate
€0,00

4 Antipasti

Spuma di patate di montagna, trippa di baccalà, caviale e burro all’erba cipollina
€28,00
Battuto di dentice,indivia belga all’aceto di lamponi, cialda di riso venere e la sua maionese
€32,00
Uovo di selva leggermente marinato alla birra, bruscandoli e erbe amare, cagliata di latte e orzo soffiato
€29,00
Animelle di vitello alle nocciole, asparagi viola, spugnole e estrazione di cerfoglio
€29,00
Asparago caramellato, crema montata di finto caprino zenzero candito, panna acida e uova di quaglia
€26,00

5 Primi

Gnocchi di patate e polenta, ripieni di quartirolo, pancetta di coniglio e piselli all’aglio orsino
€27,00
Ravioli di pasta fresca ripieni di porro alla brace, crema di latticello, polline allo zafferano
€26,00
Spaghetto di grano grezzo con calamaro, cipollotto e fave, pane tostato alla curcuma
€29,00
Cremoso di cavolfiore, battuto d’anguilla affumicata, brodo di camomilla e dashi
€33,00
Risotto mantecato alle radici di prezzemolo, lumache, terra di bourguignonne
€28,00
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78
/100
Valutazione basata su 153 voti e recensioni
Aggiornato il 23/05/2024

Valutazioni dal web

Trip
The Fork
Ultimo aggiornamento 15/10/2020
9,0
93 recensioni
Trip
Google
Ultimo aggiornamento 08/12/2021
3,8

Tutti i menù del ristorante

TheFork
TheFork
Menù Agosto 2019
Menù Agosto 2019
Menu completo
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Menu dolci
Menu dolci

Dettagli

  • Telefono: 39-280010918

Orari d'apertura

  • Lunedì 12:30–15 | 19:30–22:30
  • Martedì 12:30–15 | 19:30–22:30
  • Mercoledì 12:30–15 | 19:30–22:30
  • Giovedì 12:30–15 | 19:30–22:30
  • Venerdì 12:30–15 | 19:30–22:30
  • Sabato 12:30–15 | 19:30–22:30
  • Domenica Chiuso

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Indirizzo Via Aristotile Fioravanti, 4, Milano (Milano) - Clicca qui per aprire la mappa

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Giancarlo Morelli (Milano) 78 3.84
Rossopomodoro , Largo La Foppa (Milano) 80 3.8966 4.8 < 1 km
La Griglia di Varrone - Milano (Milano) 95 4.4 4 4 < 1 km Eccellenza TripAdvisor Guida Touring Club Guida Espresso Cucchiaio d'Argento
Primè (Milano) 83 4.3 4 4.5 < 1 km Eccellenza TripAdvisor
Pandenus, Via Melzi (Milano) 68 3.7 3 < 1 km
Pandenus, La Foppa (Milano) 66 3.8 3 < 1 km
CuocOna (Milano) 81 4.1 4.5 < 1 km

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