Guanciale di maiale brasato con polenta: il migliore a Madignano

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Dicono di noi: Un ambiente piccolo e quasi casalingo, ma arredato con cura. Il menu è scritto a matita, su fogli di carta che viaggiano da un tavolo all’altro. In sala vi accoglie il titolare, che non nasconde certo la sua passione per il territorio e le tradizioni. Posti come questi sono in via di estinzione, purtroppo. Il menu propone molte alternative, cucinate al momento; abbiate la pazienza che serve. Abbiamo assaggiato carciofi spadellati e carote all’olio, diaframma a tartare, involtino di verza con la salsiccia. Tortelli cremaschi meritano il viaggio. Ottime anche la guancia e la lingua con salsa verde. Abbiamo bevuto ottimamente un rosso di S.Colombano. Dolci altrettanto sfiziosi. Insomma, il territorio al di sopra di tutto. Bravi, torneremo a trovarvi.