Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Osteria di cucina ligure e di mare con tocchi creativi, affacciata sul quartiere di Castelletto a Genova con terrazza panoramica su tetti e porto.
Punti di forza
- Il cappon magro e' una delle esecuzioni piu' riuscite in citta': equilibrato, profondo, legato da una salsa verde che non perdona la mediocrità
- La tartare di salmone su chips di riso dimostra che la cucina sa giocare con le consistenze senza perdere la bussola
- La frittura di pesce arriva a tavola asciutta e croccante, come dovrebbe essere e troppo spesso non e'
- Il riso mantecato al curry e mango e' un fuori-pista genovese che funziona, lo ammetto con sorpresa
- La terrazza panoramica su Castelletto e il mare vale da sola mezza serata: luce, aria, vista
Da migliorare
- Le cotture dei secondi di carne e del polpo mostrano qualche incostanza: in certi turni escono perfetti, in altri si perdono per strada
- I tempi di servizio nei momenti di punta possono diventare lunghi al punto da raffreddare l'entusiasmo
- Il listino prezzi riflette la location e l'ambizione, ma non sempre la cucina tiene il passo con il conto finale
Consigliato per:
Lo ammetto: ci tornerei solo per il cappon magro e una bottiglia scelta dalla loro carta dei vini, con il sole che cala su Castelletto
Il verdetto di Sluurpy
Era una di quelle sere di marzo in cui Genova non si decide: cielo grigio sopra, ma il mare in fondo lagiu' che brilla come se niente fosse. Sulla terrazza di Maniman, in Salita San Nicolo', ho capito che questo posto vive o muore con il tempo atmosferico. Con il bel tempo e' romantico e vero; col freddo, la cucina deve bastare da sola. E quando la cucina e' quella del cappon magro o della frittura di pesce, basta eccome.
