Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
82/100
Ristorante ligure nel cuore del Carmine, tra caruggi e piazzette storiche. Ravioli di pescatrice al sugo di calamari, brandacujun, panigacci al pesto e funghi fritti. Cucina genovese autentica in un locale che mescola eleganza e atmosfera rustica.
Punti di forza
- I ravioli di pescatrice al sugo di calamari dimostrano padronanza nel lavorare il pesce
- Il brandacujun rispetta la tradizione ligure dello stoccafisso mantecato
- I panigacci al pesto portano in tavola un piatto della Lunigiana ben eseguito
- Il locale piccolo e curato trasmette l'atmosfera dei caruggi genovesi
- La carta dei vini e i dolci fatti in casa completano l'esperienza
Da migliorare
- Chiuso la domenica
- La fascia di prezzo 30-40 euro richiede un'occasione
- Il locale e' piccolo, prenotazione consigliata soprattutto a cena
- Alcune porzioni potrebbero essere piu' abbondanti rispetto al prezzo
Consigliato per:
Amanti della cucina ligure autentica, cene romantiche nei caruggi, chi cerca un'alternativa alle trattorie turistiche. Perfetto per scoprire piatti tradizionali come brandacujun e panigacci.
Il verdetto di Sluurpy
Piazza del Carmine conserva quell'anima genovese che i turisti cercano e non sempre trovano. A Cornabuggia sta nascosta in un angolo della piazzetta con i suoi tavoli all'aperto. Ho iniziato con le acciughe fritte, leggere e non unte. I ravioli di pescatrice al sugo di calamari avevano un ripieno delicato che il sugo esaltava senza coprire. Il polpo con pure' di patate e melanzane giocava tra morbidezze diverse. I canestrelli fatti in casa chiudevano con quella semplicita' che e' difficile da imitare. Un ristorante che parla ligure senza gridare, in una piazza che vale la passeggiata tra i vicoli per raggiungerla.
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