Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
86/100
Ristorante di pesce elegante a Pontedecimo con cucina ligure d'autore. Cappon magro, crudo di mare e tagliolini all'astice in un ambiente raffinato con ottima carta dei vini.
Punti di forza
- Il cappon magro e' una sinfonia di sapori liguri eseguita con maestria artigianale
- Il crudo di mare arriva freschissimo e tagliato con precisione chirurgica
- I tagliolini al nero di seppia con astice hanno quella cremosita' che avvolge il palato
- Il pane fatto in casa accompagna ogni portata con croccantezza e profumo
- La carta dei vini offre etichette selezionate con intelligenza
Da migliorare
- I prezzi sono importanti, e' un locale per occasioni speciali non per cene di routine
- Il parcheggio in zona e' complicato, meglio arrivare con pazienza
- Chiuso il lunedi' e la domenica sera, bisogna organizzarsi
- Prenotazione quasi obbligatoria, non e' un posto da visita improvvisata
Consigliato per:
Amanti del pesce che cercano qualita' senza compromessi, coppie per anniversari e occasioni speciali, chi vuole scoprire la vera cucina ligure di mare. Prenotazione consigliata. Non adatto a chi cerca prezzi contenuti.
Il verdetto di Sluurpy
Pontedecimo nasconde questa perla gastronomica che merita la deviazione dalla costa. Ho iniziato con un crudo di mare che sembrava appena uscito dalle reti, proseguito con un cappon magro costruito strato dopo strato come un'opera d'arte ligure. I ravioli di gamberoni avevano quella pasta sottile che lascia trasparire il ripieno rosa. Il semifreddo ai frutti di bosco ha chiuso il cerchio con dolcezza calibrata. Scalvini e' il tipo di ristorante dove la tradizione incontra la tecnica senza mai tradire le radici.
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