Recensioni di Dal Corsaro, Cagliari

Ambiente raffinato. Ottima accoglienza e servizio. Anche se talvolta poco informato... Piatti studiati; belli e gustosi. Sapori ben bilanciati. Manzetta ben lavorata e insaporita. Uovo "poché", buono ma...fuori dalla poche🤗. Guanciale eccellente; anche se non c'era la prevista cotenna soffiata. Panna cotta con salsa di pere e rosa canina, squisita. Sbrisolona, gradevole; anche se troppo rivisitata per mantenerne il nome

Strepitoso. Nell'occasione della nostra visita abbiamo optato per il menù degustazione con percorso vini in abbinamento. Le portate, tutte ricercate nel gusto, donano meravigliose sensazioni al palato, con abbinamenti talvolta azzardati ma sempre equilibrati. Plauso anche per la presentazione dei piatti, davvero impeccabile. Gradevole l'abbinamento dei vini, con proposte quasi interamente regionali e nazionali. Servizio attento e competente

Non un luogo qualunque a Cagliari, non una cucina qualunque o nel segno della ordinaria bontà nella tradizione, bensì una esperienza culinaria da stelle Michelin e da grande Ristorazione con la "R" maiuscola. Un vero piccolo tempio dove puoi scegliere un percorso già studiato di sapori ed aromi, oppure andare autonomamente alla scoperta, il tutto accompagnato da scelte enologiche alla bottiglia o al calice, finemente consigliate dalla attenta e premurosa sommelier di sala. Dagli antipasti fino al dolce risultano esplosioni di puro piacere, in porzioni mai eccessive per poterti dare opportunità di scoperta sempre ulteriore. Prodotti di base ottimi e di qualità, che stare ad elencare risulterebbe assai lungo e noioso, ma certamente una cura certosina della materia prima in ogni piatto scelto, con veri e propri profumi ed aromi talvolta all'udito magari non esattamente accostabili, ma poi, impiattati e assaporati, lasciano oggettivamente estasiati nel palato...nei profumi e nella vista con un impiattamento che ha dell'artistico. Se vuoi qualcosa di sopraffino, e non vuoi dimenticarlo, beh, dovresti visitare questo luogo. Ambiente formale, ma con note di simpatia vera, per chi sa unire al buon mangiare un sorriso ed una vera opinione sincera su ciò che assapora. Conto giusto per l'alta qualità sia di ciò che ti viene servito, sia per ciò che sorseggi. Consigliatissimo per chi non vuol fermarsi solo al rustico mangiare, ma ama esplorare qualcosa in più.

Esperienza eccellente, sotto ogni aspetto. Avevamo già provato il loro bistrot “FORK” e abbiamo trovato una buona occasione per provare anche il percorso degustazione stellato, in una cena per due. Le consistenze, gli accostamenti di sapori e ingredienti e la maestria nella preparazione ci hanno estasiato. Ottimo anche l’abbinamento di calici (che nel percorso degustazione ha un costo superiore, da pagare a parte su richiesta). La qualità è, ovviamente, elevatissima sotto ogni aspetto, dalla cucina al servizio che è stato davvero impeccabile. Naturalmente tutto ciò ha un costo non esiguo, ma pienamente giustificato: la qualità dell’esperienza complessiva vale ogni singolo euro speso.

Esperienza enogastronomica di alto livello al ristorante ‘Dal Corsaro’ a Cagliari . Lo chef Stefano Deidda mi ha accolto in maniera eccellente e mi ha fatto trascorrere una serata fantastica. Consiglio questo ristorante a chiunque voglia nutrirsi di eccellenti prodotti qualitativamente validi e assaporare le selezioni dei vini che lo staff super preparato vi può proporre . Grazie e a presto !

un raffinato percorso tra diversi menu non alla carta per una esperienza di gusto che lo chef stefano deidda ed il suo staff hanno pensato per guidare l'ospite in un percorso di scoperta di sapori . gli ingredienti sono quelli locali e tradizionali rivisti però in una personale elaborazione che per ogni piatto prevede pochissimi ingredienti impreziositi da qualche erbetta o accostamenti con elementi non autoctoni . il tutto preparato con una tecnica sopraffina ed una presentazione eccellente. servizio perfetto simpatico mai invadente. prezzi elevati ma assolutamente giusti per il livello complessivo offerto. cucina da provare assolutamente. se avete la possibilità fate una chiaccherata con lo chef per capire piu' a fondo il segreto e lo spirito di ricerca del gusto che sta dietro ogni piatto. Stella michelin che presto merita di essere raddoppiata

Locale molto curato ed elegante, personale ben preparato e attento a soddisfare i gusti dei clienti. Buona cucina ricercata. Cantina ben fornita.....i prezzi un pochino sopra le media ma visto la clientela ci sta’. Giudizio nel complesso molto buono

Un' esperienza unica e indimenticabile, per veri amanti del genere. Pietanze raffinate e ben studiate, ambiente intimo ed elegante. Stella meritatissima.

Tutto davvero molto buono!

Esperienza unica. Piatti assolutamente innovativi e deliziosi. Abbinamento dei vini perfetto. Servizio eccellente.