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Dicono di noi:
Anche quest'anno arriva Natale e anche quest'anno sto alla finestra, anzi, sulla porta ad aspettare i lievitati del Maestro. Qualche giorno fa ho comperato un panettone classico, me lo consegna il Maestro in persona e mi chiede di aspettare qualche giorno a mangiarlo perché era appena sfornato. Mi prometto di non mangiarlo subito ma... la sera sento che mi chiama dalla cucina... Lo guardo... Lo riguardo... Maestro confesso, ho ceduto e l'ho aperto. Buonissimo, divino, una esperienza di gusto. Consistenza molto alveolata, gusto sempre al top, canditi divini e le mandorle?? Sublimi. Questa settimana entro e vedo in offerta dei panettoni Pesca e Cioccolato bianco, uno l'ho portato in ufficio. Una mia collega lo assaggia e poi dice: "ma quelli che trovi al supermercato con cosa li fanno?? Il gusto è completamente diverso!!". Eh beh, te credo, panettone di Pasticceria (del Maestro Beltrame) batte tutti gli altri artigianali, figuriamoci quelli industriali. Grande Maestro, ti voglio bene!!!! Sulla mia tavola sotto le feste solo Beltrame, ho assaggiato questi lievitati qualche anno fa e da allora non riesco, non posso e non voglio, mangiare altro. Meglio qualche panettone in meno ma di qualità che tanti panettoni senza bontà!
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