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Quintessenza

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Via Nigrò, 37 - Trani

100/100
Cocktail
- Dolci
- Panini
Consigliato a Trani per Tortino al cioccolato,
Superconsigliato! da 107 utenti

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Via Nigrò, 37 - Trani

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Ceviche di cernia, agretti e yuzu
Bestseller
€18,00
Ricciola e bietola
Bestseller
€16,00
Spaghetto tiepido, scampo, erba cipollina, verdure croccanti
Bestseller
€18,00

1 ANTIPASTI

Ceviche di cernia, agretti e yuzu
Hot
€18,00
Ricciola e bietola
€16,00
Polpo, pomodori e fagiolini
€16,00
Dentice, gremolada, lattuga e zafferano
€16,00
Patata, burrata e tartufo nero estivo
€14,00

2 PRIMI PIATTI

Spaghetto tiepido, scampo, erba cipollina, verdure croccanti
€18,00
Ravioli farciti di razza e menta, piselli e mandorle
€17,00
Riso di semola, alici marinate, olio, peperoncino e prezzemolo
€17,00
Tortelli di ricotta, gamberi rossi, bisque al moscato di Trani
€16,00
Fusilloro, fave e pecorino
€15,00

3 SECONDI PIATTI

Spigola, carota di Polignano e riduzione di Campari
€20,00
Baccalà, asparagi, pompelmo e capperi
€18,00
Sgombro, pomodoro verde, caprino, latte e limone
€16,00
Rombo e verdure di stagione
€25,00
Dal Gargano al Salento: Torcinello Macelleria Sabatino
€20,00

4 DOLCI

La colazione del contadino: biscotto all’olio E.V.O.,
€10,00
Mousse ai tre cioccolati: fondente, gianduia, bianco
€13,00
Tiramisu
€12,00
Fragole, gelato allo yogurt e panna
€11,00
Cocco: spuma al cocco, meringa, agrumi
€12,00

5 Degustazione LIBERAMENTE

LIBERAMENTE
€68,00
Menù degustazione sei portate
€0,00
Abbinamento vini al calice cinque etichette,
€30,00
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Recensioni

Dicono di noi:

Il ristorante QUINTESSENZA a Trani propone una cucina raffinata e innovativa, con piatti che valorizzano i prodotti del territorio. La qualità del cibo è eccellente, con materie prime di alta qualità e preparazioni sapienti. Il prezzo medio è alto, ma adeguato al livello della cucina proposta. Il servizio è professionale e attento, sebbene in alcuni momenti possa sembrare un po' in affanno a causa del numero di tavoli. La location, sebbene bella,...

Le recensioni degli utenti sul menù di Quintessenza

Recensione 1
Air
Data recensione: 2023-06-25
+5
L’Incanto di un business gestito benissimo, sapori e materie prime autentiche, personale a dir poco PERFETTO e disponibilità dei fratelli a mostrarci ...
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Recensione 2
Alessandra
Data recensione: 2023-05-20
+5
Cucina ricercata ma delicata al palato, dal benvenuto al dolce è un viaggio di gusti preziosi. Stellari il calamaro e i tortelli, perfetti i dolci. Pe ...
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Recensione 3
Chiara
Data recensione: 2023-05-29
+5
Locale molto bello, che si affaccia su di un lato del castello, e nonostante i posti a sedere siano tanti (e pieni), il servizio è stato veloce; piatt ...
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Recensione 4
Raffaella
Data recensione: 2023-06-04
+5
Un’esperienza unica! Abbiamo scelto di optare per il menu degustazione “Classici” ed è stato un percorso di altissimo livello. I piatti sono un connub ...
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Recensione 5
Enrico
Data recensione: 2022-06-15
+5
Una bella esperienza. Il posto è molto curato e possiede un fascino tutto suo. Servizio di alto livello, massima disponibilità, attenzione, educazione ...
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Recensione 6
Valerio
Data recensione: 2022-12-27
+5
Un ristorante eccezionale, sia dal punto di vista ambientale che di sapori e materie prime. Servizio impeccabile. A presto! ...
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Recensione 7
Giovanna
Data recensione: 2022-07-16
+5
Quanto garbo e professionalità! Gli spazi ben arredati, mise en place elegante, ma sobria, servizio impeccabile. La cucina superlativa, le materie pri ...
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Recensione 8
Roberto
Data recensione: 2023-05-27
+4
Ottima esperienza di gusto con due pecche formali, che però sono importanti. 1. Il calice di vino servito non è stato preceduto dall'assaggio; 2. Ecce ...
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Recensione 9
agostino
Data recensione: 2022-04-26
+5
Esperienza superlativa, festeggiato anniversario, stella michelin meritatissima, qualità eccelsa, attenzione a tutti i particolari, la nuova locat ...
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Recensione 10
Cosimo
Data recensione: 2021-10-21
+5
Elegantissimo ristorante nel cuore del centro storico di Trani. Gli ambienti sono curati e fini, caldi ed accoglienti. Il menu non si dimentica facilm ...
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Recensione 11
Giusy
Data recensione: 2022-05-02
+5
Esperienza da ripetere per l'eleganza del luogo, la cortesia dei padroni di casa, la ricercatezza e raffinatezza dei piatti... Colori, profumi e sapo ...
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Recensione 12
Gianluca
Data recensione: 2022-01-11
+5
Semplicemente sublime: dalla qualità del cibo al servizio, alla bellezza della location. Dopo aver letto le recensioni, alquanto positive, abbiamo dec ...
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Recensione 13
Antonio
Data recensione: 2021-05-29
+5
Iniziamo col dire che il ristorante è insignito da una stella Michelin, quindi è un ristorante sicuramente ricercato in tutte le sfaccettature: a part ...
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Recensione 14
Pietro
Data recensione: 2019-09-28
+5
Locale accogliente, personale cortese e molto preparato. Sin da subito abbiamo percepito la sensazione tipica dei ristoranti di classe. Abbiamo avuto ...
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Recensione 15
Nino
Data recensione: 2022-02-20
+5
Da dove cominciare. L’accoglienza è stata calorosa ma professionale. Il tavolo che avevamo si affacciava sul castello di Trani e non è da poco. Ad ogn ...
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Recensione 16
Cinzia
Data recensione: 2021-09-15
+5
Un’esperienza meravigliosa. Mangiare da Quintessenza va oltre il piacere del cibo. La location meravigliosa, la cordialità e attenzione di tutto lo st ...
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Recensione 17
Antonio
Data recensione: 2017-11-13
+5
Siamo stati a cena, staff preparato, sempre massima attenzione e nelle portate e nel servizio. Il piatto che ci ha impressionato di piu’ e’stato il pr ...
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Recensione 18
Micaela
Data recensione: 2020-10-09
+5
Posso definirlo il mio ristorante preferito. Cura dei dettagli, gusti e preparazioni impeccabili. Sono sempre offerti dei piccoli antipasti. Ottima se ...
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Recensione 19
Claudio
Data recensione: 2023-01-15
+5
La serata perfetta esiste. Sono stato a cena con due amici. Entri e ti senti subito a casa. Abbiamo provato il menù degustazione: tutto è curato nel m ...
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Domande frequenti su Quintessenza

Avete una terrazza esterna? 23/04/2025
Gentile utente, rispondo alla tua domanda in riferimento al ristorante Quintessenza di Trani. Secondo le informazioni che ho, non ci sono informazioni specifiche sulla disponibilità di una terrazza es...

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🍽️ Piatti consigliati 💰 Prezzo medio 👨‍👩‍👧‍👦 Adatto a famiglie

Piatti consigliati da Quintessenza a Trani

8 piatti più richiesti

  • Tortelli gamberi rossi ricotta +
  • Dolce +
  • Risotto latte di bufala pomodoro e basilico +
  • Appetizer sampler +
  • Barbabietola +
  • Tiramisù a modo nostro +
  • Tortino al cioccolato +
  • Dessert colazione del contadino +
100
/100
Valutazione basata su 6571 voti e recensioni
Aggiornato il 08/02/2025

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Dettagli

  • Telefono: +39 0883880948
  • Cucina
    Italiana
    Mediterranea
    Per vegetariani
    Opzioni senza glutine
    Opzioni vegane
    Pesce
    Salutistica
    Italiana
    Mediterranea
    Pesce
    Salutistica

Orari d'apertura

  • Lunedì 13-14:20, 20-22
  • Martedì Chiuso
  • Mercoledì 13-14:20, 20-22
  • Giovedì 13-14:20, 20-22
  • Venerdì 13-14:20, 20-22
  • Sabato 13-14:20, 20-22
  • Domenica 13-14:15

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Quintessenza (Trani) 100 4.8 4 5 Guida Touring Club Guida Michelin Guida Espresso
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AL COVO DELLE CHIACCHIERE (Trani) 83 4.1 4 4 < 1 km
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Indirizzo Via Nigrò, 37, Trani (Barletta-Andria-Trani) - Clicca qui per aprire la mappa

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AL COVO DELLE CHIACCHIERE

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Beltrani 29

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Quintessenza, Trani - Menu, Prezzi e Recensioni del ristorante

QUINTESSENZA è un locale che si trova a Trani, in via Via Nigrò numero 37. Il ristorante ha ottenuto un voto di 100 dal nostro raccoglitore di recensioni dal web, lo Sluurpometro, che scandaglia le votazioni presenti sul web, e le pesa restituendo un voto percentuale di gradimento.
Il ristorante è conosciuto per le seguenti proprietà: con ottime valutazioni, accogliente.
La cucina è famosa per: primi piatti, secondi piatti, pesce, vini in bottiglia, pasta fresca
Le specialità del ristorante sono: pranzo e cena
tipo di parcheggio: parcheggio in strada
Tipo di pagamento permesso: contanti, visa, american express, mastercard
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