Domenico
Data recensione: 2022-12-05
Data recensione: 2022-12-05
+5
Pranzare a Calima è stata un’esperienza culinaria unica nel suo genere, con prodotti freschissimi del territorio.
Già la telefonata per prenotare nella quale vi viene chiesto se siete si hanno intolleranze dimostra grande professionalità e cura nei confronti del cliente.
Si viene accolti in modo gentile e impeccabile, ma fortunatamente non formalissimo come accade a volte, mettendo magari il cliente in soggezione. Qui invece è tutto molto professionale e nel contempo molto amichevole, con la spiegazione dei piatti giusta e senza inutili fronzoli.
C’è il rispetto di chi la materia prima, come la fantastica chef, la tratta e la voglia di coccolare chi, come il cliente, la degusta.
È stato tutto impeccabile, dalla degustazione di olii con vari tipi di pane e grissini fino al dolce, ovviamente passando per la degustazione Calima che mi sento caldamente di consigliare.
In realtà i piatti sono tutti straordinari e si dovrebbero assaggiare in toto, tornando più e più volte.
Come potete vedere dalle foto, la materia prima è trattata in modo semplice, apparentemente.
Perché c’è in realtà un fine studio della stessa allo scopo di accostare sapori che possano evocare nel palato del degustatori al contempo sia la tradizione marinara abruzzese sia echi fusion, ma sempre in contesto e mai fuori luogo.
E dunque alla fine resta la sensazione di un pranzo memorabile e che invoglia il cliente a tornare.
Ottima carta dei vini, con alcune piccole perle che il maître di sala vi saprà consigliare.
In Italia mangiare bene è un dovere, e questo locale rispetta pienamente le aspettative.
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