Chiara
Data recensione: 2022-01-15
Data recensione: 2022-01-15
+5
È il primo laboratorio artigianale di noodles del gruppo Akira, l’unico in città a possedere una preziosa impastatrice professionale giapponese per realizzare la pasta home made.
Qui è possibile personalizzare il tipico piatto giapponese scegliendo lo spessore della pasta (fine o spessa), il tempo di cottura (normale o al dente), oltre ai diversi topping tra cui fettine di maiale, l’uovo sodo marinato nella soia, l’alga nori, il porro e la salsa piccante. Ad accompagnare la proposta gastronomica sakè, birre giapponesi e altre bevande analcoliche.
Ogni ciotola di ramen ha un peso differente e corrisponde a una diversa area geografica. Il Tonkotsu Shoyu, ad esempio, è una specialità di Fukuoka con brodo di maiale, una fetta di carne di maiale, saporita salsa Shoyu, spinaci e alghe. C’è poi il Tonkotsu Shio, ricetta più antica e sapida oppure il Tonkotsu Miso Spicy per chi ama il piccante.
Sono presenti due versioni vegetariane, il Veggy Ramen a base di brodo vegetale, miso piccante, verdure miste, alga, olio di oliva e sesamo, e il Veg Deluxe, meno speziato ma sempre con brodo vegetale, latte di soia, tempura di verdure, tofu, mais, porro, salsa Shio, alga e olio di oliva.
Gradevole nei periodi più caldi, l’Hiyashi Cold Ramen che viene servito freddo con carne di maiale a listarelle, pomodori, cetrioli, omelette, salsa di soia con zenzero, sesamo e alga, un piatto fresco, sempre colorato e nutriente.
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