Menu e Prezzi - Zuma

Omakase Signature (per persona, per tutto il tavolo)

120,00 €

Omakase Premium (per persona, per tutto il tavolo)

180,00 €

Zucchina grigliata con glassa di soia allo zenzero, pepe shichimi

10,00 €

Insalata di astice e capesante, topinambur, porro croccante

39,00 €

Crocchette di zucca, crudo di Mazara e spicy miso

21,00 €

Tartare di capasante affumicata, yuzu e cetriolo dressing, caviale

36,00 €

Zuppa di miso con tofu, wakame e cipollotto

6,00 €

Edamame

9,00 €

Edamame piccante con peperoncino, aglio, zenzero

10,00 €

Friggitelli con salsa tahoon e sesamo

10,00 €

Gyoza di merluzzo nero e gambero

19,00 €

Calamari fritti con lime e peperoncino verde

17,00 €

Branzino con yuzu, olio al tartufo e uova di salmone

20,00 €

Salmone scottato con lime, shiso e salsa di soia

18,00 €

Ricciola con salsa ponzu all'aglio e peperoncino verde

19,00 €

Tonno scottato, daikon, peperoncino e ponzu

23,00 €

Manzo di wagyu scottato con ponzu al tartufo

48,00 €

Semi ventresca di tonno con peperoncino, coriandolo e sesamo

26,00 €

Insalata Zuma con asparagi, pomodori, salsa di miso

17,00 €

Insalata con avocado, salsa di cetriolo e wasabi

18,00 €

Tofu fritto, avocado ed erbe Giapponesi

20,00 €

Tartare di manzo, kimchi di radicchio trevigiano

29,00 €

Tartare di tonno e salmone, cracker di riso e caviale oscietra

37,00 €

Chu toro tartare con miso bun e tartufo nero

60,00 €

Add oscietra caviar 10g

45,00 €

Add oscietra caviar 125g

470,00 €

Add beluga caviar 10g

90,00 €

Add beluga caviar 30g

250,00 €

Nigiri chef's selection, 6 pieces

39,00 €

Sashimi chef's selection, 12 slices

54,00 €

Sashimi chef's selection, 22 slices

88,00 €

Merluzzo nero marinato avvolto in foglie di hoba

48,00 €

Maiale iberico con yuzu kosho e salsa al tartufo

39,00 €

Salmone teriyaki con cetriolo marinato

30,00 €

Yakitori con cipollotto

11,00 €

Funghi con aglio e burro di soia

12,00 €

Spicy tuna maki, tomato chili miso, yuzu tobiko

20,00 €

California maki, steamed crab, avocado, tobiko

20,00 €

Salmon, avocado maki, teriyaki, kizami wasabi

20,00 €

Crispy fried squid, green chili, lime

18,00 €

Lychee & Rose

17,00 €

Raspberry & Passion Fruit

17,00 €

Rokka and Tonic

17,00 €

Passion-a-Roma

20,00 €

Azuma Mule

18,00 €

Zuma junmai ginjo, Tatenokawa, Shizuya

13,00 €

Dassai 45 gold junmai daiginjo

14,00 €

Menu Obisu (pranzo lun-ven, zuppa miso + 2 antipasti + 1 secondo + dessert opzionale)

30,00 €

Merluzzo nero marinato in foglie di hoba (supplemento)

0,00 €

Branzino Cileno grigliato, peperoncino verde, salsa di zenzero (supplemento +10)

0,00 €

Costata di manzo angus 300g con yuzu tahoon, chilli daikon (supplemento +10)

0,00 €

Astice arrosto con peperoncino verde e shiso butter (supplemento +20)

0,00 €

Costata di wagyu Giapponese 160g (supplemento +60)

0,00 €