Tommaso
Data recensione: 2023-05-29
Data recensione: 2023-05-29
+4
Venuto a conoscenza del ristorante tramite Gamberorosso ed incuriosito dalle ottime recensioni, decido di tentare la sorte ed andare sabato a pranzo senza prenotazione 😅(premetto che ero da solo, e generalmente soli si é più facili da gestire).
Appena arrivato vengo accolto dalla Signora Carla, la proprietaria insieme al fratello Fabrizio, che mentre seguiva l'andamento della sala all'interno, seguiva anche l'esterno, chiamando i tavoli prenotati e prendendo nuove prenotazioni, al che mi avvicino e chiedo se avessero posto nell'immediato, mi viene gentilmente detto di tornare alle 14:30. Poco male, visto che il ristorante é in pieno centro, vicino appunto a Montecitorio e la zona del Panthéon, decido di farmi un altro giro per le vie del centro storico di Roma.
Alle 14:30 mi ripresento, e vengo fatto accomodare ad un piccolo tavolo, vicino all'ingresso della cucina ed alla postazione della Sig.ra Carla, dove preparava i conti e gestiva la cassa e le prenotazioni via telefono, e per ultimo ma non per questo meno importante, anche di fianco al tavolo, dove era solito accomodarsi il Presidente Pertini quando frequentava il ristorante.
La mia scelta ricade su uno dei grandi classici della cucina romana ed anche piatto forte del locale, spaghetti alla carbonara e signori che dire....il piatto vale il viaggio, l'attesa di aspettare un'ora per ora per potersi sedere e la gioia di poter godere di una carbonara fatta a regola d'arte.
Dopo l'esplosione delle papille gustative grazie alla carbonara, decido di proseguire sui grandi classici della cucina romana, e opto per una mezza porzione di manzo alla picchiapò, ovvero un pezzo carne di manzo più fibrosa, lasciata cuocere con pomodori, cipolle e semi di finocchio il tempo che serve per ammorbidirla e farla insaporire, che ve lo dico a fare...
Come gran finale, avevo sentito parlare spesso della pera cotta al forno, con vino rosso, chiodi di garofano e zucchero, lasciata caramellare, e vengo accontentato nel giro di pochi minuti.
Il tutto, una carbonara, una mezza porzione di picchiapò, un'acqua naturale da mezzo litro, una pera cotta nel vino,pane e coperto, 29.00€, Considerando la zona, la storicità del locale, e le materie prime utilizzate, più che soddisfatto del prezzo, ed in più amaro offerto, la bottiglia viene proprio lasciata al tavolo, della serie "fate come ve pare"🤣🤣.
Faccio i miei più sinceri complimenti ed un enorme in bocca al lupo, alla Sig.ra Carla, il fratello Fabrizio, e tutto lo staff, per far funzionare in maniera sublime tutto il locale, e soprattutto la passione con cui mandano avanti l'attività di famiglia da ben 60 anni, facendo sentire il cliente come una persona di casa.
Un saluto,
Tommaso da Livorno
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