Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
77/100
Trattoria storica a due passi dalla Stazione Termini che porta avanti la tradizione romana con rispetto e concretezza. Gestione familiare che sa accogliere senza eccessi, cucina che punta sulla sostanza dei piatti classici, prezzi onesti per la zona.
Punti di forza
- Cacio e pepe eseguita con tecnica e mantecatura corretta
- Carciofi alla romana croccanti e sapidi, preparazione tradizionale rispettata
- Saltimbocca ben calibrati, carne tenera e salvia non invadente
- Servizio attento e tempi rapidi anche con sala piena
- Rapporto qualita'-prezzo equilibrato per il centro
Da migliorare
- Atmosfera familiare potrebbe risultare troppo formale per chi cerca autenticita' popolare
- Menu classico senza particolare inventiva o proposte stagionali innovative
Consigliato per:
Chi cerca i classici romani eseguiti correttamente senza fronzoli turistici, gruppi numerosi che vogliono sicurezza nel servizio, viaggiatori di passaggio dalla stazione che non vogliono accontentarsi. Meno adatto a chi cerca l'osteria spartana o innovazioni sul menu tradizionale.
Il verdetto di Sluurpy
La carbonara arriva fumante, tuorlo cremoso che avvolge il rigatone senza grumi ne' eccessi d'olio. Ho proseguito con i saltimbocca: vitello battuto sottile, prosciutto crudo aderente, salvia che profuma senza dominare. Il tiramisù chiude con savoiardi ben imbevuti e mascarpone ariato. Giancarlo in sala gestisce il ritmo con naturalezza, i ragazzi si muovono veloci tra i tavoli affollati. Un locale che fa quello che promette senza cercare applausi, ma merita rispetto per la costanza. Qui si mangia la Roma vera, quella che non urla ma convince al secondo boccone.
Organizza una cena con amici
Inviti via WhatsApp in 2 minuti