Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
72/100
Osteria di periferia che porta la tradizione romanesca fuori dal centro storico. Menu classico con i grandi piatti della cucina popolare romana, prezzi onesti e atmosfera informale.
Punti di forza
- Cacio e pepe preparata secondo tradizione, mantecatura rispettata
- Trippa morbida e ben cotta, testimonianza del quinto quarto fatto bene
- Rigatoni con pajata per chi cerca sapori autentici e coraggiosi
- Prezzi contenuti, un pasto completo sotto i 20 euro
- Polpette al sugo generose, come quelle della domenica in famiglia
Da migliorare
- Fettuccine al ragu' con cottura della pasta a volte imprecisa
- Servizio discontinuo nelle ore di punta, tempi di attesa lunghi
- Ambiente spartano che potrebbe beneficiare di qualche attenzione in piu'
Consigliato per:
Perfetto per chi abita in zona e cerca una cucina romana vera senza spendere una fortuna. Ideale per pranzi di lavoro sostanziosi e cene in famiglia quando non si ha voglia di cucinare. Da evitare se cercate raffinatezza o se la pajata vi spaventa.
Il verdetto di Sluurpy
La trippa arriva fumante, morbida sotto i denti, con quel sapore intenso di pomodoro e mentuccia che sa di domeniche romane vere. I rigatoni con la pajata non scendono a compromessi: o li ami o scappi, ma almeno qui la pajata e' quella giusta, lattiginosa al punto giusto. Il supplì classico ha la croccantezza che serve, il filetto di baccala regge il confronto. Peccato per qualche sbavatura nella pasta fresca, ma a questi prezzi e con questa sostanza, ci si passa sopra. Un'osteria che fa il mestiere senza troppi fronzoli.
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