Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Cucina cinese autentica nel quartiere Esquilino, dove la tradizione della provincia dello Zhejiang incontra Roma. Ambiente semplice ma curato, gestione familiare attenta, menu che va oltre i soliti stereotipi della cucina cinese d'asporto.
Punti di forza
- Ravioli al vapore preparati freschi con pasta sottilissima e ripieno succulento
- Zuppa agropiccante con equilibrio perfetto tra aceto nero e pepe bianco
- Riso nero con gamberi e calamari piccanti dalla texture al dente e sapidita' calibrata
- Triangoli di patate e curry con speziatura delicata ma presente
- Gestione familiare che racconta ogni piatto con passione
Da migliorare
- Servizio talvolta rallentato nelle sere di pienone
- Alcune preparazioni alla piastra potrebbero beneficiare di temperature piu' elevate
- Menu tradotto in modo approssimativo, meglio farsi consigliare a voce
Consigliato per:
Chi vuole uscire dai soliti involtini primavera e scoprire sapori autentici dello Zhejiang. Appassionati di dim sum e zuppe complesse. Famiglie e gruppi che amano condividere piu' piatti. Sconsigliato a chi cerca fusion o presentazioni Instagram, qui conta la sostanza.
Il verdetto di Sluurpy
I ravioli al vapore arrivano ancora fumanti nel cestello di bambu', la pasta e' translucida come carta velina e il ripieno di maiale sprigiona profumo di zenzero fresco e cipollotto. La zuppa agropiccante ha quella complessita' che cerco sempre: il piccante del pepe bianco pizzica la lingua, l'aceto nero lascia una scia persistente, i funghi neri scivolano cremosi. Il riso nero con gamberi ha il wok breath giusto, quel sentore affumicato che viene solo dalla fiamma alta. Prezzi onesti, porzioni generose. Un cinese vero, finalmente.
