Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
4/5
Trattoria romana di quartiere a due passi dal Vaticano, dove la cucina tradizionale viene servita senza troppi fronzoli ma con onesta sostanza. Ambiente informale, prezzi contenuti e una carta che abbraccia i classici del ricettario capitolino.
Punti di forza
- Carbonara eseguita con rispetto della tradizione, tuorlo cremoso e guanciale croccante
- Carciofi alla giudia fritti a dovere, croccanti fuori e morbidi dentro
- Rapporto qualita'-prezzo eccellente per la zona, porzioni generose
- Saltimbocca preparati al momento con burro e salvia profumati
- Aperto sette giorni su sette con doppio turno, comodo per turisti e romani
Da migliorare
- Il tiramisù potrebbe avere un mascarpone piu' strutturato, risulta un po' liquido
- Servizio a volte frettoloso nei momenti di picco
- Ambiente datato che meriterebbe una rinfrescata estetica
Consigliato per:
Perfetto per chi vuole mangiare romano spendendo poco, famiglie con bambini e turisti in cerca di autenticita' senza cadere nelle trappole del centro. Ottimo anche per pranzi di lavoro veloci. Sconsigliato a chi cerca ricercatezza o servizio impeccabile.
Il verdetto di Sluurpy
Ho ordinato i tagliolini cacio e pepe: il pecorino mantecato formava quella crema lattiginosa perfetta, senza grumi, con la pasta ancora fumante che scivolava nella forchetta. Il fritto misto vegetale arrivava bollente, i fiori di zucca gonfi e dorati come si deve. Mi ha colpito l'abbacchio, tenero e rosato al punto giusto, condito semplicemente con rosmarino e aglio. Un locale che fa la cucina romana come dev'essere fatta, senza pretese ma con criterio. Prezzi onesti, porzioni da trattoria vera. Merita.
