Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.8/5
Laboratorio di lievitazione artigianale su Viale dei Quattro Venti, dove la pasticceria incontra la panificazione francese. Spazio contenuto ma proposta ambiziosa, con rotazione continua di referenze che spaziano dai classici romani alle specialita' d'oltralpe.
Punti di forza
- Lievitati di alta qualita' con tecniche miste italiane e francesi
- Bomba fritta alla crema di livello eccellente
- Rotazione continua di proposte creative e insolite
- Specialty coffee curato e ben estratto
- Pain suisse e cinnamon rolls ben eseguiti
Da migliorare
- Dimensioni del locale troppo ridotte rispetto all'affluenza
- Prezzi sopra la media per alcune referenze base
- Produzione limitata che causa esaurimenti prematuri
- Necessita' di prenotazione per trovare posto a sedere
Consigliato per:
Appassionati di lievitati artigianali disposti a pagare il giusto per la qualita'. Ideale per colazioni gourmet da asporto o per chi cerca alternative ai classici cornetti. Sconsigliato a chi ha fretta, vuole prezzi popolari o conta di trovare posto a sedere senza prenotare.
Il verdetto di Sluurpy
La bomba fritta arriva ancora calda, crosta dorata che scrocchia sotto i denti e crema pasticcera densa che cola generosa al primo morso. Ottima la lievitazione, impasto soffice senza unto residuo. Mi hanno colpito anche le veneziane, con quella crema che sa di burro vero e vaniglia, non di essenze industriali. Il locale e' minuscolo, si fa fatica a girarsi tra bancone e tavolini, ma la qualita' del prodotto merita l'attesa. Prezzi alti per il quartiere, ma giustificati dalla materia prima. Tornateci presto, perche' le cose migliori finiscono sempre prima dell'ora di pranzo.
