Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
79/100
Pizzeria napoletana nel cuore di Prati che porta l'impronta della tradizione partenopea a Roma. Ambiente informale e familiare, con un menu che alterna i classici campani a qualche reinterpretazione personale.
Punti di forza
- Impasto soffice e ben lievitato, sorprendentemente leggero e digeribile
- Cornicione perfettamente eseguito secondo la scuola napoletana
- Marinara rivisitata di livello superiore alla media
- Ampia scelta per vegetariani, non le solite tre pizze
- Personale attento, gentile e disponibile
Da migliorare
- Tempi d'attesa impegnativi nelle serate di punta, anche oltre 40 minuti per le pizze
- Fritti che arrivano tiepidi anziche' caldi
- Gestione prenotazioni da rivedere, ritardi fino a 45 minuti sull'orario concordato
Consigliato per:
Amanti della pizza napoletana doc che cercano autenticita' fuori dai confini campani. Perfetto per vegetariani stanchi delle solite margherite. Meglio evitare il sabato sera se avete fretta o prenotazioni successive.
Il verdetto di Sluurpy
La marinara rivisitata mi ha convinto al primo morso: pomodoro dolce che sa di sole, aglio calibrato senza prevaricazioni, origano che profuma davvero. Il cornicione ha quella struttura alveolata che a Roma si vede raramente, con le bolle giuste e una morbidezza che conquista. L'impasto regge bene anche le farciture piu' generose senza afflosciarsi. Peccato per quei fritti arrivati appena tiepidi e per l'attesa biblica del sabato sera. Quando il locale e' pieno, l'organizzazione va in affanno. Ma la pizza vale la pazienza.
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