Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
72/100
Osteria di quartiere nel cuore di Trastevere che porta nel nome la sua vocazione: cucina romana classica senza sperimentazioni. Ambiente tipico da trattoria capitolina, con una carta che attraversa tutto il repertorio tradizionale dalla trippa ai carciofi.
Punti di forza
- Tonnarelli cacio e pepe ben mantecati con variante al tartufo
- Quinto quarto trattato con rispetto: trippa e coratella preparate secondo tradizione
- Carciofi proposti in entrambe le versioni classiche, giudia e romana
- Carta dei vini con etichette laziali ben selezionate
- Prezzi onesti per la location di Vicolo del Cinque
Da migliorare
- Servizio che rallenta nelle serate di maggiore affluenza
- Alcuni piatti mostrano esecuzioni altalenanti tra un servizio e l'altro
- Spazi ridotti rendono i tavoli molto ravvicinati
Consigliato per:
Turisti che cercano un primo approccio alla cucina romana in zona Trastevere e romani nostalgici che non pretendono la perfezione ma vogliono i sapori della tradizione. Sconsigliato a puristi della carbonara e a chi cerca ambienti silenziosi per conversare con calma.
Il verdetto di Sluurpy
Ho ordinato i tonnarelli cacio e pepe: mantecatura accettabile, rapporto pecorino-pepe corretto, ma la pasta mostrava una cottura non perfettamente uniforme. Il carciofo alla giudia arrivava dorato e croccante, ben fritto, con quel sapore deciso che deve avere. La trippa alla romana presentava una cottura prolungata giusta, pecorino abbondante, mentuccia fresca. Saltimbocca discreta, prosciutto forse un filo troppo spesso. Il tiramisu' in coppetta chiude senza entusiasmare ma senza deludere. Un'osteria che fa il suo mestiere senza ambizioni particolari, con qualche sbavatura di troppo per un locale in una zona cosi' battuta.
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