Ciro
Data recensione: 2023-05-04
Data recensione: 2023-05-04
+5
Definirla una cena con buona carne sarebbe riduttivo, questa è un'esperienza culinaria da far impallidire i piu critici e esigenti.
Entriamo e veniamo accolti da un locale moderno e un'atmosfera da lounge bar, personale elegante e impeccabile, ne approfittiamo per fare un piccolo aperitivo prima di accomodarci al tavolo, prosecco e uno stuzzichino di benvenuto che consisteva in un bocconcino di focaccia coperto da una fettina di roastbeef. Terminato il nostro aperitivo veniamo accompagnati al nostro tavolo al piano di sopra dove ci si presenta davanti una saletta curata nei minimi dettagli, atmosfera soft e sottofondo musicale come se fosse una spa. Ci accomodiamo e veniamo subito assistiti da Francesco, il quale non credo si possa definire un cameriere o Maître di sala ma un vero e proprio GURU della carne. Un professionista che ha saputo trasmetterci in pieno la sua passione per la carne, optiamo su suo consiglio (mai scelta fu più saggia) di fare un percorso per provare diverse tipologie di carni cominciando da un escalation di intensità partendo con un Wagyu per poi passare a una Simmenthal e finire nuovamente con un Wagyu americano. Non ci sono forse parole che possano descrivere a pieno la nostra esperienza in questo locale. Non è un semplice locale per consumare carne è un posto dove raggiungere il proprio Nirvana e nutrire sia il corpo che lo spirito attraverso le loro carni dalle selezioni pregiate.
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