Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
89/100
Ristorante gourmet in zona Castello Sforzesco con cucina italiana contemporanea e presentazioni creative. Ambiente elegante ma non formale, dove tecnica e materie prime si incontrano con raffinatezza.
Punti di forza
- Il risotto allo zafferano con ossobuco reinterpreta il classico milanese con rispetto e maestria
- La tartare di carne servita stile Magnum e' un colpo di genio che sorprende e conquista
- L'entrecote frollata 40 giorni ha quella profondita' di sapore che solo il tempo sa dare
- Il servizio e' impeccabile: presente quando serve, discreto quando non serve
- L'ambiente e' raffinato ma accogliente, elegante senza essere intimidatorio
Da migliorare
- Il locale e' leggermente nascosto, serve un attimo per trovarlo
- Chiuso la domenica e il sabato solo cena, poco flessibile per il weekend
- I prezzi sono in linea con la qualita' ma non alla portata di tutti
Consigliato per:
Cene importanti, occasioni speciali, pranzi di lavoro dove fare bella figura. Ideale per chi cerca una cucina creativa senza derive concettuali. Prenotazione consigliata.
Il verdetto di Sluurpy
DVCA e' una di quelle scoperte che ti riconciliano con la ristorazione milanese di livello. Nascosto in una via laterale vicino al Castello, offre un'esperienza gastronomica dove ogni piatto racconta una storia di tecnica e creativita'. Ho iniziato con il polpo tonnato a bassa temperatura: cottura perfetta, salsa vellutata, cialda al nero che aggiungeva croccantezza. Il risotto con ossobuco era esattamente quello che Milano vorrebbe sempre essere: tradizione eseguita senza compromessi. Il millefoglie a fine pasto era un'opera di pasticceria che chiudeva il cerchio con eleganza. Qui si viene per celebrare.
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