Marco
Data recensione: 2023-07-13
Data recensione: 2023-07-13
+5
Un posto dove la materia prima è valorizzata al massimo....
Sapori pieni e bilanciati, non eccessivi ma presenti e chiari.
Pesto da 10 e lode (e lo dice un fondamentalista ipercritico sul pesto)
Mischiare la prescinseua e il pesce crudo pare una bestemmia? No è uno spettacolo.
Gli gnocchi impastati con le olive, con l'agone imperiale e pomodori e pinoli... Perfettamente riusciti
Le acciughe ripiene erano praticamente romantiche.
Dare nobiltà a una buga, non è cosa facile eppure...e l'accompagnamento bilanciava il piatto in modo splendido
Crumble di acciuga salata e dolce sembra un delirio??? No! Se a farlo è qualcuno di capace e che sa il fatto suo.
In sala tutto perfetto, precisione, cordialità, e spiegazioni adeguate.
Una serata davvero da 10 e lode
Vale la pena muoversi verso la periferia per questo locale in cui si capisce quanto lavoro ci sia, come cura e ricerca di materia prima, dietro la preparazione dei piatti.
Grazie!
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