Simone
Data recensione: 2023-02-02
Data recensione: 2023-02-02
+4
Ospite in questo ristorante per il pranzo di Natale. 🎄
Il locale da fuori si presenta con uno stile semplice e pulito, mentre all’interno è arredato stile locale piemontese di una volta. Essendo una ex bocciofila, da l’idea di aver mantenuto in gran parte i locali così come erano un tempo.
Non particolarmente moderno e curato quindi ma potrebbe piacere, anche perché credo che l’intento dei proprietari sia proprio quello di mantenere intatta la tradizione, ovviamente non solo nel locale ma anche nella cucina che è la cosa più importante.
🍝Come nelle foto infatti i piatti si presentano bene: nonostante la semplicità tipica della cucina tradizionale, che in alcuni casi è stata anche rivisitata, si è cercato di dare un tono in più al piatto, cercando un impiattamento più particolare e non scontato.
Questo per quanto riguarda gli antipasti, perché poi i primi e i secondi venivano serviti direttamente al tavolo dai vassoi.
🏅Nota di super merito: era spesso possibile fare anche il bis per molte portate. Facile che avvenga in trattorie fuori Cuneo, più raro da trovare in città.
Non so se dipendesse dal fatto che era un pranzo molto lungo e sotto festività ma comunque è stata un’ottima cosa.
🍏La qualità degli ingredienti si vede e si sente che è buona e credo sia un punto centrale per i proprietari offrire prodotti tipici di qualità.
Nonostante questo però, la maggior parte delle ricette non hanno entusiasmato perché non brillavano molto di sapori.
Non mi riferisco a quantità alte o basse di sale, ne al cercare quel gusto che per forza deve colpirti altrimenti non lo si può definire buono.
Mi riferisco al fatto che molti piatti risultavano neutri come sapore, nonostante la cura e il mix di ingredienti.
Rimane un appunto che va giudicato per quel che è: un gusto personale.
E anche in relazione al fatto che si trattava del pranzo di Natale, un momento in cui la cucina è sottoposta a forte stress.
Motivo anche per cui i tempi di servizio son stati molto dilazionati, anche per via delle moltissime portate, come in ogni pranzo di Natale d’altronde.
Per cui credo che possa valere la pena provare a organizzare un pranzo o una cena in un periodo più tranquillo dell’anno.
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