Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
87/100
Ristorante di pesce in Corso Garibaldi a Corato, provincia di Bari. Cucina di mare curata, con crudi, fritture e primi piatti, in un ambiente raccolto e accogliente. Fascia di prezzo 30-40 euro.
Punti di forza
- Materie prime di qualita' elevatissima: ricci di mare, crudi e frutti di mare arrivano freschi e si sentono nel piatto
- La frittura e' asciutta, leggera e ben eseguita, dal fritto del giorno al fritto misto di pesce
- Piatti creativi e curati nella presentazione, come le seppioline con crema di piselli e pistacchi o i calamari sul letto di verdure con pinoli
- Carta dei vini solida e dessert notevoli, con proposte come semifreddo alle mandorle e dolci a base di ricotta
- Servizio attento, professionale e mai invadente, con sala curata e ambiente romantico e tranquillo
Da migliorare
- I tempi di servizio possono allungarsi nei momenti di maggiore affluenza
- Assenza di sito web rende difficile consultare il menu aggiornato prima della visita
- L'apertura e' limitata prevalentemente al pranzo nei giorni feriali, con il venerdi' chiuso
- La tendenza al gusto dolce in alcuni piatti potrebbe non incontrare il palato di tutti
Consigliato per:
Pranzo in compagnia o cena romantica per chi cerca pesce fresco di qualita' nell'entroterra barese, senza spostarsi sulla costa
Il verdetto di Sluurpy
Da Procacci, in pieno Corso Garibaldi a Corato, mi sono seduto aspettandomi il solito ristorante di pesce dell'entroterra barese e invece ho trovato una cucina che conosce il proprio mestiere senza fronzoli. Il carpaccio di mormora era tagliato a regola d'arte, lo spaghettone allo scoglio aveva una sapidita' marina precisa, e la frittura - quella che rivela sempre lo stato di forma di una cucina - era impeccabile: asciutta, croccante, mai grassa. Il patron gestisce la sala con discrezione e competenza. Per Corato, e' un riferimento serio.
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