I Migliori Ristoranti a Corato

Guida gastronomica di Corato 2026

Corato è una città agricola della Murgia barese, nel cuore della terra dell'olio extravergine Castel del Monte DOP. Gli uliveti secolari circondano la città, e la cucina è quella pugliese più autentica: semplice, genuina, dove l'olio è protagonista assoluto.

L'olio extravergine di Corato è tra i migliori d'Italia: dalla cultivar coratina, è fruttato intenso, con note amare e piccanti. Versato a crudo su ogni piatto, trasforma tutto.

Le orecchiette alle cime di rapa sono il primo della tradizione: pasta fatta a mano condita con le cime di rapa, aglio, olio (tanto olio!) e acciughe.

I lampascioni sono l'antipasto che divide: bulbi selvatici dal sapore amaro, lessati e conditi con aceto, oppure fritti. Un gusto antico che conquista.

La focaccia di Corato è diversa da quella barese: più bassa, croccante, condita con olio e pomodorini. Perfetta in ogni momento.

La carne alla brace profuma le sere: bombette, salsicce, agnello. Sulla Murgia la tradizione del fornello è forte.

Le fave e cicorie sono il piatto povero che sfama: purè di fave con cicorie selvatiche saltate. L'amaro che racconta la terra.

Il Castel del Monte DOC accompagna i pasti: rosso robusto dal vitigno nero di Troia, perfetto con la carne.

Quanto costa cenare a Corato nel 2026?

Corato ha prezzi pugliesi molto accessibili. Una cena completa costa tra i 22 e i 36 euro. Le trattorie servono cucina casalinga abbondante. Le masserie offrono esperienze a km zero. I frantoi hanno degustazioni.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 47% sono ristoranti, il 33% gastronomie, il 10% pizzerie

Dove andare: Il centro storico ha trattorie tradizionali. I frantoi nella campagna offrono degustazioni. Castel del Monte è a pochi chilometri. La Murgia è perfetta per escursioni.

Quando visitare: L'autunno porta l'olio nuovo (novembre). L'estate ha le serate nella Murgia. La primavera è ideale per visitare Castel del Monte.

Curiosità: Corato produce uno degli oli extravergini più premiati d'Italia. Castel del Monte (UNESCO) è a 15 km. La cultivar coratina prende il nome dalla città. La Murgia è uno dei paesaggi più suggestivi di Puglia.

Guida aggiornata il 12/01/2026