Le recensioni degli utenti sul menù di Fradis Minoris Ristorante

Paola
Data recensione: 2023-07-12

Nella splendida riserva della laguna di Nora c’è il Fradis Minoris una location pazzesca con uno chef Francesco Stara pazzesco! Il menù Laguna e Dintorni: il benvenuto gel di acqua di polpo con sfere di gin e infiorescenza di pepe di Sichuan a ricordare una medusa…incredibile al palato. L’amuse bouche una tavolozza di colori 7+1; prosciutto di lampuga, cozza in scabecciu, patata cotta cbt e nappata con una teriaki di lische, terrina di teste di pesce con maionese e sedano, bottarga artigianale di lampuga, olive marinate, cetriolo facussa di Carloforte con tahina e aglio nero, in ultimo l’nduja di polpo artigianale e partiamo a bomba! Le ostriche sarde(di Tortolì o Olbia nell’attesa che l’impianto sperimentale della laguna dia i suoi frutti) in due versioni la perla salsa di ostrica affumicata aromatizzata all’inula e pasta d’alghe e le ostriche marinate all’aceto con melone cipolla inula e salicornia....che dire il mare nel piatto! L’eco sistema à manger, gambero rosso e gobbetto con le sue uova finochietto di mare plancton e il fenicottero rosa una bisque di teste a freddo e... WoW! Filetto di orata pescato nella concessione lagunare del ristorante, con salsa al prezzemolo jus di pesce riduzione di acqua di cozze e olio all’aglio. Polpo cotto cbt e bbq nappato con salsa di peperoncini crema di fagioli e riso nero gioiello di Oristano lattuga di mare e katsuobushi di orata e spigola di laguna. Morone marinato per qualche giorno nel miso e nella vernaccia, con cipolle in agrodolce ed aguachile di cetrioli peperone verde e sedano con erbe della laguna..Il trio delle meraviglie 👏🏻e per finire Linguine con bottarga di muggine artigianale e crema di casu Axridda che finisce la stagionatura nell’ argilla…Amo la Sardegna! Pre dessert mini Seada con primo sale e miele di eucalipto e rosmarino. Il dessert parfait di finocchio e burro di cacao ripieno di pompia (Agrume tipico Sardo) crumble di ceci sorbetto di fico e gocce di liquirizia. Abbiamo bevuto uno splendido #champagnechaumont rosé grazie al consiglio della splendida sommelier Ilaria Rimessi Che dire le stelle strameritate soprattutto la green 0 sprechi materia prima lagunare e territoriale, bravi bravi tutti staff di sala e brigata👏🏻

Eleonora
Data recensione: 2023-06-11

Posizione suggestiva, locale minimale e curato, piatti ottimi e lavorazioni insolite con parti di “scarto” dei pesci locali. Il personale è molto gentile, preciso e molto preparato, ho apprezzato anche la selezioni di vini. Tutto bellissimo, lo consiglio, esperienza da fare e da ripetere

Yuseom
Data recensione: 2023-05-31

Se cercate una cosa banale questo posto ovviamente non è da voi. Però questo ristorante sicuramente vi offre una bella visita e i piatti innovativi. inoltre, Un ristorante che collabora con la natura, utilizzano tutti gli ingredienti di zona, non sono classici piatti sardi ma i piatti che vi regalano una nuova esperienza!! consigliatissimo!!!!!

Federica
Data recensione: 2022-09-10

Siamo stati ieri a cena io e il mio fidanzato. La location è bellissima, sta in mezzo alla laguna che, a una certa ora del tramonto, regala dei colori impagabili. Per quanto riguarda la degustazione abbiamo scelto le 7 portate di mare dello chef accompagnata da una degustazione di vino da 5 calici. È stato tutto molto buono però non c’è stato un piatto che ci ha stupito particolarmente. Ovviamente lo consiglierei comunque a tutti. Allego qualche foto:

Simone
Data recensione: 2022-08-18

Un’eccellenza. Location fantastica ma allo stesso tempo non troppo elegante, che si sposa perfettamente con la volontà di proporre piatti che derivano dalle materie prime del territorio, e basati su una pesca sostenibile. Tutti i piatti sono stati da 5 stelle, meno che il dolce, a cui mancava qualcosa sia nella filosofia che nel risultato finale. Servizio impeccabile, cordiale, simpatico, capace di mettere a proprio agio. Stella Michelin meritata.

Carlo
Data recensione: 2022-06-25

Cucina stellata in una location unica. Menù degustazione fissi con prodotti freschissimi e iper locali (si riforniscono sempre dallo stesso pescatore del luogo e utilizzano i prodotti e le erbe della laguna circostante). Servizio impeccabile: puntuale, attento e cordiale. Unica pecca, durante la notte i tanti insetti che abitano la laguna e la riva del mare, ma è inevitabile essendo letteralmente seduti a due passi dal mare.

Giulia
Data recensione: 2022-08-09

Posto pazzesco. Ha una location invidiabile, proprio sulla laguna di Nora. Offre due menù degustazione, uno di pesce e uno vegetariano. Li abbiamo presi entrambi, ed entrambi siamo stati estremamente soddisfatti. Piatti curati nel dettaglio, accostamenti di sapori originali, spiegati alla perfezione dai camerieri, sempre attentissimi e professionali. Posto sicuramente da provare, sia per l'esperienza che per la qualità.

Simone
Data recensione: 2022-10-14

Un servizio eccellente, curato e attento ad ogni esigenza. Location suggestiva e gradevole, in armonia con la laguna e la zona circostante. Pietanze squisite, ricche di gusto e abbinamenti impeccabili. Un'esperienza che rifarei volentieri, non aggiungo altro.

Arianna
Data recensione: 2019-06-23

È la prima volta che vengo al Fradis Minoris e l'esperienza è stata molto positiva, non solo per la posizione davvero esclusiva, nel cuore della laguna di Nora, ma anche per la qualità e l'originalità del percorso gastronomico proposto. Abbiamo preso un menù degustazione di 4 portate (carpaccio di aguglia, gnocchi con calamaretti, aceto balsamico e bisque di crostacei, baccalà con crema di zucchine e nuvola di pecorino e una rivisitazione del classico panna e fragole). Abbiamo anche assaggiato il menù leggerezza (tartare di palamita, spaghetti con ragù di calamari) al quale abbiamo aggiunto il barracuda in salsa beurre blanc. Tutte le portate accomunate da un accostamento di sapori equilibrato e ben riuscito e una presentazione davvero curta nel dettaglio. Una gioia anche per gli occhi. Una piccola entre' di benvenuto, la degustazione di olii locali accompagnata dal pane preparato dallo chef e un tris di piccola pasticceria in accompagnamento al caffè hanno completato l'offerta. Di buon livello anche il vino. Servizio attento e decisamente in "crescita" durante il corso del pranzo. Manca la quinta stella solo per piccoli accorgimenti che ancora devono essere messi a punto per un posto che ambisce a collocarsi ad altissimo livello e ne ha tutte le potenzialità. Ritornerò sicuramente per provare il menù della cena.

Gianni
Data recensione: 2022-01-25

Location spettacolare nella Laguna di Nora, sembra di mangiare con i piedi a bagno. Una cucina chiaramente incentrata sui prodotti di mare, unico neo sui primi piatti ho riscontrato una ripetitività nei condimenti.

Gianluca
Data recensione: 2019-06-19

Cibo di qualità eccelsa, preparato sapientemente in piatti ricercati, con accostamenti deliziosi. Complimenti allo chef e al suo staff! Prezzi allineati alla qualità e alla presentazione. Location invidiabile. Esperienza da non perdere!

Federico
Data recensione: 2022-09-05

Un percorso emozionale non solo gastronomico. Proposte nel rispetto della materia prima, ricerca e passione. Personale professionale, location unica nella zona. Consigliato.

giulia
Data recensione: 2021-08-27

Location stupenda e personale gentilissimo. Primo (spaghetti voi gamberi), secondo (polpo al bbq) e dolce al cioccolato squisiti, antipasti (selezione di sette assaggi) rivedibile a nostro avviso. Molto romantico ❤️

Sara
Data recensione: 2022-09-28

Eravamo in due e abbiamo scelto il menù degustazione di pesce da 5 portate. Il personale gentile e ben preparato era sempre presente in sala. Ci è stato proposto un metodo classico come aperitivo. Abbiamo molto apprezzato il fatto che la carta vini fosse esclusivamente a base di Vini Sardi. È bello che chi viene a Fradis Minoris viva un'esperienza totalmente sarda sia dal punto di vista del cibo che del vino proponendo etichette anche meno conosciute. Molto gradito anche il saluto dello chef a fine cena. Bravissimi e complimenti a tutto lo staff!

Me Stessa
Data recensione: 2022-10-27

Raccomando questo ristorante che si è rivelata una vera e propria esperienza sensoriale. Ho apprezzato particolarmente il servizio professionale e molto competente e gradito particolarmente i vini che sono stati scelti dalla bravissima cameriera sulla base dei miei gusti per accompagnare il menù di degustazione dello chef - una vera esplosione di sapori. La vista e l’ambiente molto rilassante. Il rapporto qualità- prezzo tutto sommato ottimo. Unico appunto: pensare ad una sala climatizzata per il pranzo e ad un nebulizzatore per esterni ☺️

Guido
Data recensione: 2022-08-09

Location unica come unica nella zona è la cucina proposta. Eccellente il personale. Se si è in zona, impensabile non provare.

Iole
Data recensione: 2022-08-02

Abbiamo cenato in questo locale ieri sera. Esperienza fantastica! Location unica, tra il mare e la laguna di Nora. Piatti originali ricchi di sapori particolari creati dallo chef valorizzando i prodotti del luogo. Servizio curato, personale addetto alla sala gentile e competente. Complimenti!

R Q
Data recensione: 2025-08-19

Si trova nel cuore della laguna e raggiungerlo al tramonto è già di per sé una bellissima esperienza. Lo chef è veramente creativo nel saper utilizzare tutti gli ingredienti del mare …

Lauro
Data recensione: 2025-08-19

La Location è mozzafiato, ogni descrizione non rende omaggio a uno degli angoli naturalistici piu belli e importanti della Sardegna!in un evento in collaborazione con il locale Bar Ricicla Riusa situato nel centro di Cagliari lo Chef …

Cinzia
Data recensione: 2025-08-19

Il bistrot si trova in una location davvero splendida, immersa in un contesto naturale unico. I piatti erano buoni e ben curati, anche se la scelta del menù era piuttosto limitata. …

ale
Data recensione: 2025-08-19

Abbiamo provato il menù degustazione abbinato all’assortimento di vini. Esperienza unica, un percorso di sapori introvabile altrove in Sardegna, professionalità fuori dal comune sia in cucina che nel servizio, il tutto coronato dalla bellissima cornice della laguna di nora. Consigliatissimo!

Anna
Data recensione: 2025-06-19

Qualcosa non quadra. Se la location è molto bella e i camerieri ottimi il cibo non è all’altezza. Si sente che nella degustazione manca un piatto, ma a questo punto dovrebbero inserirlo nel menù aumentando il prezzo. Piccola pasticceria inesistente. È mancato un calice dei 7 vini di degustazione.

Emanuele
Data recensione: 2025-09-19

Esperienza meravigliosa in una laguna stupenda, immersi nella natura. I tavoli sembrano sospesi sull'acqua. Unico menù degustazione da 130 euro, 7 portate + possibilità di aggiungerne un'altra. Tutto ottimo, in particolar modo i crudi, la …

annalisa
Data recensione: 2025-11-19

Esperienza meravigliosa. Siamo venuti a cena per il mio compleanno. Posto bellissimo vista laguna, curato …

Fiorella
Data recensione: 2025-11-19

Un po’ dispiaciuti… Prenotiamo con una settimana di anticipo e chiediamo esplicitamente un bel tavolo per festeggiare il nostro anniversario. Veniamo di proposito dal nord …

Ghisu
Data recensione: 2025-07-19

Una delusione. . Partiti per passare una bella serata , posizione ristorante meravigliosa . Si fa un piccolo pezzo a piedi su una strada sterrata , ma piacevole ti fa immergere nel posto che è splendido.. arriviamo ci fanno accomodare nel …

valeria
Data recensione: 2025-09-19

La location è spettacolare. Il servizio fin troppo cerimonioso. Il cibo è eccessivamente "sperimentale" ed inconsistente. Le patatine di "lische", le scaglie di pesce, le teste di pesce sono inizialmente incuriosenti ma se tutto il pasto …

luigi
Data recensione: 2025-08-19

La location è fantastica, tra laguna e mare. Mi aspettavo un ristorante con personalità nell’arredo ma nulla. Si mangia solo all’esterno, tavoli ‘minimali’, senza tovaglia e/o tovagliette . C’è un unico menù degustazione e la possibilità …

Andrea
Data recensione: 2025-11-19

Siamo soliti vivere l'esperienza di ristoranti stellati e devo dire che qua ci siamo trovati veramente molto bene, cosa assolutamente non scontata quando si tratta di una stella. Non si può ordinare alla carta, ma ci sono 3 menù piu …

Federico
Data recensione: 2025-11-19

La mia esperienza in uno stellato. Allora, location da sogno, merito della Sardegna, e di Nora che è un posto unico e ricco di storia. Si mangia su una terrazza che era una strada romana, da una …

Federica
Data recensione: 2022-11-19

Siamo stati ieri a cena io e il mio fidanzato. La location è bellissima, sta in mezzo alla laguna che, a una certa ora del tramonto, regala dei colori impagabili. …

Francesca
Data recensione: 2025-11-19

Cibo sublime, gusti locali e sapori che si mescolano con l’aria della costa antistante e rendono l’esperienza unica per il senso di casa e di accoglienza che si prova. Il servizio è inappuntabile, accogliente e molto preciso, con …

Federico
Data recensione: 2023-11-19

Capitati per caso con mia moglie, ma curiosi di provarlo da anni posso affermare che abbiamo vissuto una vera e propria esperienza culinaria DA 110 e lode! …

Nicola
Data recensione: 2025-11-19

Una bellissima esperienza a base di pesce ricca di un mix di sapori gustosi. Il tutto realizzato con materie prime di uso comune, incredibilmente trattate dalla cucina. Tutte le portate del menu possono essere apprezzate per la …

Mattia
Data recensione: 2025-11-19

Ci sono stato una volta nel 2022 e mi ero trovato benissimo. Sono tornato a luglio 2024 con la mia ragazza ma siamo rimasti molto delusi. I piatti di per se non erano neanche così pessimi, ma se rapportati al prezzo che abbiamo pagato il …

Michele
Data recensione: 2023-11-19

Ottima esperienza culinaria. Fradis Minoris si contraddistingue per un menù ricco di specialità del luogo. Ho provato il menù degustazione di mare e sono rimasto soddisfatto. I sapori erano nuovi e ho notato la cura del dettaglio. Ottimo …

Valentina
Data recensione: 2023-11-19

Cena in una location indimenticabile. Eravamo in 2 e abbiamo fatto il percorso di sette portate; la maggior parte dei prodotti arriva dalla laguna di Nora. Il menù inizia con un benvenuto dello chef che vuole ricordare una medusa; si prosegue poi con piatti di pesce di laguna. Servizio impeccabile e ottima scelta di vini.

				TR
Fradis Minoris Ristorante (Pula)	77	4.3	4	4
Fradis Minoris (Pula)	80	4.3	4	4	< 1 km
Pizzeria Nora Beach Palm (Pula)	67	3.9	4	3	< 1 km
Lobina's Ristorante (Pula)	79	4	4.7	4	1 km
Terme di Nora (Pula)	80	4	5	4	1 km
Glemerald Hostel - Il Ristorante (Pula)	78	4.2		4	1 km
Ristorante Don Carlo (Pula)	81	4.1		4.5	1 km

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