Massimo
Data recensione: 2022-05-23
Data recensione: 2022-05-23
+5
CHE PIACEVOLE SORPRESA
Dopo aver letto alcune recensioni su internet e dopo aver sentito dei buoni commenti da parte di amici, abbiamo deciso di provare questo ristorante nei pressi di Piazza San Marco.
Il locale non è enorme, è accogliente, arredato con cura (nella sua semplicità) e con il numero giusto di coperti per avere adeguata privacy e quiete.
Si viene accolti da personale attento e preparato, mai invadente.
Abbiamo optato per un menù degustazione, lasciando mano libera alla cucina e con il senno di poi posso affermare che è stata la giusta scelta.
Il percorso ha spaziato su tutti i fronti: terra, mare, primi, secondi, preparazioni più tradizionali e preparazioni più originali. Ovviamente ci sono stati piatti che mi sono piaciuti di più e altri meno, ma le competenze e le materie prime usate dai cuochi, direi che sono fuori discussione!
Le portate che ricorderò nel tempo son si sicuro:
Il piatto di ceci nelle 3 "forme", cioè croccanti, in forma di sorbetto e spuma; i passatelli di capasanta, cozze e zafferano; la "frittella" di ceci con petto di anatra, crema di formaggio e verdura; ben fatta anche la lingua.
Siamo rimasti tutti piacevolmente colpiti e soddisfatti e se proprio dovessi trovare qualcosa su cui aspettermi una crescita ulteriore in futuro, è nei dessert: dopo una cena del genere, in un locale del genere, mi aspetterei formaggi e dolci all'altezza della situazione, non piatti "ordinari". Erborinato a parte, gli altri formaggi non li ho trovati particolarmente originali e/o con particolari note aromatiche; come il dolce, magari tecnicamente ben fatto, ma con sapori non così caratterizzati. Nulla di drammatico, ma se volessi raggiungere il top, cercherei di migliorare ulteriormente quella parte del menu.
E come diceva il mio compagno di tavolo, non c'è motivo per cui ad un ristorante del genere non gli venga riconosciuto l'ambito "Macaron" della famosa guida rossa.
Grazie e complimenti a tutto lo staff, sicuramente un posto in cui tornerei volentieri e che mi sento di consigliare.
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