Stefano
Data recensione: 2022-08-09
Data recensione: 2022-08-09
+4
La Cova è una garanzia a Prato: si mangiano tapas davvero come in Spagna, la qualità delle materie prime sembrerebbe eccezionale, così come la capacità dei cuochi di assemblarle.
Dal punto di vista dell'esperienza, del cibo e della location niente da dire, e anche i dipendenti sono ben gentili.
Una stella in meno dalla perfezione arriva per via del fatto che non si possa prenotare un tavolo, cosa che implica difficoltà nell'accedere con facilità al ristorante che, essendo così valido, è giustamente sempre pieno, e questo genera code di attesa.
Comprendo la scelta imprenditoriale di non prendere prenotazioni, ma un ristorante pieno è tale con o senza prenotazioni: la forza della Cova deriva dai suoi piatti, e non certo dall'esclusività dell'accesso al posto a sedere.
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