I Migliori Ristoranti a Polignano a Mare

Guida gastronomica di Polignano a Mare 2026

Polignano a Mare è la Puglia da cartolina. Questo borgo arroccato sulle scogliere bianche, dove le case si affacciano a picco sul mare cristallino e le grotte marine nascondono spiagge segrete, è anche uno dei posti dove si mangia meglio di tutta la costa adriatica.

Il crudo di mare è la specialità che definisce Polignano. Ricci di mare appena aperti, gamberi viola del golfo, tartare di tonno, carpacci di ricciola: qui il pesce si mangia crudo perché arriva freschissimo e non ha bisogno d'altro. I ristoranti sul mare lo servono con vista sulle scogliere che toglie il fiato.

La burrata di Polignano è leggendaria. Quella sfera di mozzarella ripiena di stracciatella e panna, così fresca che piange quando la tagli: servita su un letto di pomodorini del Sud, con un filo d'olio e basilico, è la perfezione.

Le orecchiette con le cime di rapa sono il primo piatto che non può mancare. Quella pasta fatta a mano, condita con le rape amarognole, le acciughe e l'aglio: è la Puglia nel piatto. E la focaccia barese, alta, morbida, con i pomodorini e le olive, accompagna ogni pasto.

Le serate a Polignano si passano nei vicoli del centro storico, tra i ristoranti vista mare e i locali dove Modugno cantava 'Nel blu dipinto di blu'.

Quanto costa cenare a Polignano a Mare nel 2026?

Una cena completa a Polignano, con crudo di mare, primo pugliese, secondo di pesce e dolce, costa tra i 32 e i 48 euro. I ristoranti con vista mare e nelle grotte hanno prezzi più alti ma offrono esperienze uniche. Le trattorie nei vicoli del centro propongono cucina pugliese a prezzi più contenuti.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 43% sono gastronomie, il 42% ristoranti tradizionali, l'8% pizzerie, con forte vocazione per il pesce crudo

Dove andare: Il centro storico a picco sul mare offre ristoranti con viste spettacolari. Lama Monachile è la spiaggia iconica. Per il crudo migliore, cercate i ristoranti dove i pescatori vendono direttamente.

Quando visitare: L'estate per il mare e le serate animate. La primavera e l'autunno per godere del borgo senza folla. Agosto è affollatissimo. La Red Bull Cliff Diving si tiene qui ogni estate.

Curiosità: Polignano è la città natale di Domenico Modugno, autore di 'Nel blu dipinto di blu'. La statua del cantante a braccia aperte sul lungomare è diventata iconica. Le grotte marine sotto il centro storico ospitano alcune delle spiagge più belle d'Italia.

Guida aggiornata il 14/01/2026