Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
3.9/5
Osteria e braceria immersa nella campagna di Polignano a Mare, nella provincia di Bari, che propone una cucina carnivora con radici nella tradizione pugliese e qualche incursione in territori piu' rustici.
Punti di forza
- Grigliata mista e arrosto tipico barese eseguiti con tagli riconoscibili e cottura a brace decisa
- Le orecchiette al ragu' di asino rappresentano un piatto identitario di notevole carattere
- Le bombette risultano generose nel ripieno e ben rosolate all'esterno
- La fascia di prezzo contenuta (20-30 euro) e' coerente con l'offerta e il contesto rurale
- Ampia disponibilita' di taglieri con formaggi stagionati e banco di carne cruda per chi vuole scegliere il proprio taglio
Da migliorare
- La tagliata risulta talvolta nervosa e difficile da masticare, segnale di una selezione della materia prima non sempre uniforme
- Il menu' mescola piatti della tradizione pugliese con voci eterogenee come gulasch e arrosticini di pecora, disperdendo il focus dell'identita' locale
- Il martedi' di chiusura non e' sempre comunicato con chiarezza, creando disguidi ai visitatori di passaggio
- La presenza di patatine fritte tra i piatti popolari appare poco in linea con le ambizioni di una braceria con vocazione territoriale
Consigliato per:
Gruppi che cercano una grigliata abbondante in campagna nei dintorni di Polignano a Mare, amanti delle orecchiette con ragu' di carne e di taglieri rustici a prezzi accessibili
Il verdetto di Sluurpy
Ho raggiunto La Baracca percorrendo le strade bianche che tagliano la campagna alle spalle di Polignano a Mare, e devo dire che l'ambiente prepara bene allo spirito del posto: rustico, diretto, senza fronzoli. La brace e' il vero motore della cucina, e quando funziona - come nell'arrosto tipico barese e nelle bombette - si sente tutta la mano di chi conosce il fuoco. Meno convincente la coerenza del menu', che oscilla tra la tradizione della murgia barese e divagazioni che stonano. Rimane un indirizzo onesto per chi cerca carne e sostanza in provincia di Bari.
